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ID 25991 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Vegetarisch

Lust auf etwas Aufgefallenes? Na dann haben wir heute für den großen Hunger ein köstlich-deftiges Sandwich der Extraklasse für dich. Die Baguettebrötchen bestreichst du mit einer scharfen Sriracha-Mayo und belegst sie anschließend mit saftigem Schweinehack, feinem Kohlrabi und einem würzig-spritzigen Karottensalat. Bestimmt läuft dir schon das Wasser im Munde zusammen. Dann leg los!

Utensilien

• Backofen
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Knoblauchpresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 869.00 kcal
• carbs: 83.40 g
• fat: 41.10 g
• proteins: 39.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2TL brauner Zucker
brauner zucker

20ml Fischsauce
fischsauce

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Kohlrabi
kohlrabi

10g Koriander & Minze
koriander & minze

3EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

25ml Sojasauce
sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Kohlrabi__ mit einem Messer schälen, dann grob raspeln, mit ½TL Salz würzen und in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die __Karotten__ und die __Kräuter__ vermengen.

Schritt 2

Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Die __½ der Limettenschale__ und die __½ des -saftes__ unter die __Karotten__ mengen. Die __½ der Sojasauce__, die __½ der Fischsauce__, 2TL braunen Zucker und 1–2EL Wasser verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Ggf. mit mehr __Limette__ nachwürzen und das __Dressing__ unter die __Karotten__ mischen.

Schritt 3

Die __Brötchen__ im Ofen in 4–6Min. goldbraun aufbacken.

Schritt 4

Möglichst viel überschüssiges Wasser aus dem __Kohlrabi__ herausdrücken, dann mit den __Karotten__ vermengen.

Schritt 5

Das __Hackfleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–5Min. krümelig anbraten. In der Zwischenzeit den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. In der letzten Minute den __Knoblauch__ und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer unterrühren, dann mit der __restlichen Sojasauce__ ablöschen und vom Herd nehmen.

Schritt 6

3EL Mayonnaise mit der __Sriracha-Sauce__ und der __restlichen Fischsauce__ verrühren. Die __Brötchen__ aufschneiden und mit der __Sauce__ bestreichen, dann mit dem __Hackfleisch__ und etwas __Salat__ belegen und mit dem __restlichen Salat__ als Beilage servieren.