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ID 26000 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Salsa verde bedeutet grüne Sauce! Aber was ist denn da drin? In unserer Variante hauptsächlich grüne Paprika, Jalapeño-Chilischoten, Koriander und Limettensaft. Die Salsa wird heute aber noch schick mit feinem Blumenkohlreis und herzhaftem Cheddar verrührt. Noch saftig gebratenes Hähnchenschenkelfleisch obendrauf und schon kann alles in den Ofen gehen, wo es geschmeidig vor sich hin backt. Du wirst es lieben!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Zitruspresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 821.00 kcal
• carbs: 19.30 g
• fat: 65.90 g
• proteins: 44.00 g

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Notizen

Zutaten

800g Blumenkohlreis
blumenkohlreis

150g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

2 Jalapeño-Chilischoten
jalapeño-chilischoten

20g Koriander
koriander

100ml Milch
milch

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz
salz

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die __Chilischoten__ halbieren, entkernen und die __½ der Chilischoten oder mehr__ in grobe Stücke schneiden.

Schritt 2

Die __Paprika__ und die __Chilistücke__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. anbraten, bis sich deutliche Röstspuren zeigen. Dann in ein hohes Püriergefäß geben.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen, von beiden Seiten mit 1 Prise Salz würzen und in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ soll noch nicht ganz durchgebraten sein. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

Den __Koriander__ grob scheiden, dabei __einige schöne Blätter__ für die __Garnitur__ beiseitelegen. Die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Koriander__, __4EL Limettensaft__, 100ml Milch und das __Brühgewürz__ in das hohe Gefäß geben und alles zu einer glatten __Salsa__ pürieren.

Schritt 5

Eine mittelgroße Auflaufform mit 2EL Olivenöl einfetten. Die __Salsa__ in die Pfanne geben und den __Blumenkohlreis__ und den __Käse__ unterrühren, dann in die Auflaufform geben.

Schritt 6

Das __Fleisch__ mit 2EL Olivenöl einreiben und erneut von beiden Seiten mit 1 Prise Salz würzen. Auf den __Blumenkohlreis__ legen und im Ofen ca. 20Min. backen, bis das __Fleisch__ gar ist. Mit den aufbewahrten __Korianderblättern__ garnieren und servieren.