400g Blumenkohlreis
blumenkohlreis
blumenkohlreis
Low Carb: Gebackene Hähnchenschenkel an käsigem Blumenkohlreis mit Salsa verde
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
spicy
Salsa verde bedeutet grüne Sauce! Aber was ist denn da drin? In unserer Variante hauptsächlich grüne Paprika, Jalapeño-Chilischoten, Koriander und Limettensaft. Die Salsa wird heute aber noch schick mit feinem Blumenkohlreis und herzhaftem Cheddar verrührt. Noch saftig gebratenes Hähnchenschenkelfleisch obendrauf und schon kann alles in den Ofen gehen, wo es geschmeidig vor sich hin backt. Du wirst es lieben!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Zitruspresse
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 821.00 kcal
- carbs: 19.30 g
- fat: 65.90 g
- proteins: 44.00 g
Notizen
Zutaten
75g geriebener Cheddar
geriebener cheddar
geriebener cheddar
3 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets
1 Jalapeño-Chilischote
jalapeño-chilischote
jalapeño-chilischote
10g Koriander
koriander
koriander
50ml Milch
milch
milch
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz
salz
salz
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die __Chilischote__ halbieren, entkernen und die __½ der Chilischote oder mehr__ in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Paprika__ und die __Chilistücke__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. anbraten, bis sich deutliche Röstspuren zeigen. Dann in ein hohes Püriergefäß geben.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen, von beiden Seiten mit 1 Prise Salz würzen und in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ soll noch nicht ganz durchgebraten sein. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und die Pfanne aufbewahren.
Schritt 4
Den __Koriander__ grob scheiden, dabei __einige schöne Blätter__ für die __Garnitur__ beiseitelegen. Die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Koriander__, __2EL Limettensaft__, 50ml Milch und das __Brühgewürz__ in das hohe Gefäß geben und alles zu einer glatten Salsa pürieren.
Schritt 5
Eine kleine Auflaufform mit 1EL Olivenöl einfetten. Die __Salsa__ in die Pfanne geben und den __Blumenkohlreis__ und den __Käse__ unterrühren, dann in die Auflaufform geben.
Schritt 6
Das __Fleisch__ mit 1EL Olivenöl einreiben und erneut von beiden Seiten mit 1 Prise Salz würzen. Auf den __Blumenkohlreis__ legen und im Ofen ca. 20Min. backen, bis das __Fleisch__ gar ist. Mit den aufbewahrten __Korianderblättern__ garnieren und servieren.
