20g Basilikum & Petersilie
basilikum & petersilie
basilikum & petersilie
Risoni mit veganer Chorizo und Zucchini in Paprikasauce mit frischen Kräutern
dairy_free
high_protein
one_pot
under_30min
vegan
Du willst nicht viel Zeit investieren und noch viel weniger Kochgeschirr? Dann ist dieses herzhafte Gericht genau das richtige für dich: Zucchini, Pasta und vegane Chorizo von Heura kommen mal fix in dieselbe Pfanne, die rauchige Paprikasauce rühren wir der Einfachheit halber direkt hinein. Noch ein paar frische Kräuter für Auge und Gaumen – fertig. Das Leben kann so einfach sein.
Utensilien
- große Pfanne mit Deckel
- Wasserkocher
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 658.00 kcal
- carbs: 88.00 g
- fat: 18.10 g
- proteins: 32.50 g
Notizen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Paprika
paprika
paprika
1 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
1 Pck. geräuchertes Paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
pck. geräuchertes paprikapulver
200g Risoni
risoni
risoni
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
5 vegane Chorizos
vegane chorizos
vegane chorizos
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem Wasserkocher 400ml Wasser zum Kochen bringen. __Tipp:__ Die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen. Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __veganen Chorizos__ in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Die __Chorizoscheiben__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten, dann die __Zucchini__ mit 1 Prise Salz in die Pfanne geben und ca. 3Min. anbraten.
Schritt 3
Mit 200ml heißem Wasser ablöschen, die __Risoni__ und die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und alles abgedeckt bei mittlerer Hitze 12–14Min. köcheln lassen, bis die __Risoni__ bissfest sind. Zwischendurch prüfen und bei Bedarf etwas mehr heißes Wasser hinzugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 4
Die __Paprika__ halbieren, entkernen und grob würfeln. In einem hohen Gefäß mit 100ml heißem Wasser und __½–1TL Paprikapulver__ glatt pürieren. Das __Paprikapüree__ in die Pfanne geben und unterrühren.
Schritt 5
Das __Basilikum__ und die __Petersilie__ samt Stängeln grob schneiden. Die __Zitrone__ halbieren und __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.
Schritt 6
Die __Risoni__ mit __1–2EL Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den __Kräutern__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
