1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Veganes Fleischbällchensandwich mit eingelegtem Gemüse und Ofen-Pommes
dairy_free
kid_friendly
vegan
Lust auf ein deftiges Sandwich? Aus veganem Hack, Ingwer und pikanten Gewürzen bereiten wir schmackige „Fleisch“-Bällchen zu und damit die Füllung keine trockene Angelegenheit wird, glasieren wir sie auf asiatische Weise in süß-würziger Teriyakisauce und geröstetem Sesam. Knackiges eingelegtes Gemüse, ein cremiges Sößchen und knusprige Pommes geben ihr übriges, um dieses Sandwich auf deine Top-Liste zu katapultieren.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Backrost
- mittelgroße Pfanne
- Küchenwaage
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 973.00 kcal
- carbs: 122.90 g
- fat: 37.40 g
- proteins: 29.60 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
2TL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
1 Gurke
urke
urke
2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
200g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch
veganes hackfleisch
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. __700g Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm dünne, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25–30Min. backen, bis die __Pommes__ goldbraun und gar sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und __eine Hälfte__ fein würfeln, die __andere Hälfte__ wird für dieses Rezept nicht benötigt. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben, dann mit dem __veganen Hack__, den __Zwiebeln__, der __½ der Gewürzmischung__, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen __6 gleich große Hackbällchen__ formen.
Schritt 3
Die __Gurke__ und die __Karotte__ grob raspeln. 2EL Essig, 1TL Zucker und 1 kräftige Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die __Gurken__ und die __Karotten__ gründlich mit dem __Einlegesud__ vermengen und beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rundum 6–9Min. anbraten, bis sie appetitlich gebräunt sind. Das __Brötchen__ auf einem Backrost ca. 4Min. im Ofen aufbacken.
Schritt 5
Die __½ der Teriyakisauce__ mit 1TL Essig verrühren, in die Pfanne gießen und die __Hackbällchen__ darin wenden. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann die __Bällchen__ mit dem __Sesam__ bestreuen und nochmals wenden. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Teriyakisauce__ verwenden.
Schritt 6
Das __Brötchen__ quer halbieren, dann aufschneiden. Die __unteren Hälften__ mit insgesamt 2EL veganer Mayonnaise bestreichen, mit dem __eingelegten Gemüse__ und den __Hackbällchen__ belegen und mit den __oberen Brötchenhälften__ bedecken. Die __Sandwiches__ mit den __Ofenpommes__ und, falls gewünscht, je 1TL Ketchup servieren.
