2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Veganes Fleischbällchensandwich mit eingelegtem Gemüse und Ofen-Pommes
dairy_free
kid_friendly
vegan
Lust auf ein deftiges Sandwich? Aus veganem Hack, Ingwer und pikanten Gewürzen bereiten wir schmackige „Fleisch“-Bällchen zu und damit die Füllung keine trockene Angelegenheit wird, glasieren wir sie auf asiatische Weise in süß-würziger Teriyakisauce und geröstetem Sesam. Knackiges eingelegtes Gemüse, ein cremiges Sößchen und knusprige Pommes geben ihr übriges, um dieses Sandwich auf deine Top-Liste zu katapultieren.
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- Backrost
- große Pfanne
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 949.00 kcal
- carbs: 118.10 g
- fat: 37.30 g
- proteins: 28.90 g
Notizen
Zutaten
2 Stücke Ingwer
e ingwer
e ingwer
3 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln
en festkochende kartoffeln
Essig
essig
essig
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
2 Päckchen Sesam
päckchen sesam
päckchen sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
4TL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
4EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
400g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch
veganes hackfleisch
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm dünne, pommesartige Stifte schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit je 2EL Pflanzenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen 25–30Min. backen, bis die __Pommes__ goldbraun und gar sind. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben, dann mit dem __veganen Hack__, den __Zwiebeln__, der __Gewürzmischung__, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verkneten. Mit angefeuchteten Händen __12 gleich große Hackbällchen__ formen.
Schritt 3
Die __Gurke__ und die __Karotten__ grob raspeln. 3EL Essig, 2TL Zucker und 1 kräftige Prise Salz verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die __Gurken__ und die __Karotten__ gründlich mit dem __Einlegesud__ vermengen und beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze rundum 6–9Min. anbraten, bis sie appetitlich gebräunt sind. Die __Brötchen__ auf einem Backrost ca. 4Min. im Ofen aufbacken.
Schritt 5
Die __Teriyakisauce__ mit 2TL Essig verrühren, in die Pfanne gießen und die __Hackbällchen__ darin wenden. Die Pfanne vom Herd nehmen, dann die __Bällchen__ mit dem __Sesam__ bestreuen und nochmals wenden.
Schritt 6
Die __Brötchen__ jeweils quer halbieren, dann aufschneiden. Die __unteren Hälften__ mit insgesamt 4EL veganer Mayonnaise bestreichen, mit dem __eingelegten Gemüse__ und den __Hackbällchen__ belegen und mit den __oberen Brötchenhälften__ bedecken. Die __Sandwiches__ mit den __Ofenpommes__ und, falls gewünscht, je 1TL Ketchup servieren.
