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ID 26366 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Wer es scharf mag, kann mit diesem Gericht einfach nichts falsch machen. Unsere asiatisch inspirierten Udon-Nudeln werden heute mit saftigem Schweinehackfleisch und einer würzig-scharfen Misosauce serviert. Die lieben Karotten dürfen sich hier auch noch geschmeidig dazugesellen, bevor du dieses Streetfood-Ensemble mit feinen Lauchzwiebeln garnierst. Wir wünschen ein frohes Mahl!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typcore_down

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• großer Topf
• Wok oder große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1011.00 kcal
• carbs: 131.70 g
• fat: 31.60 g
• proteins: 45.60 g

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Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

Essig
essig

1EL Honig
honig

4 Karotten
karotten

4 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

50g Misopaste
misopaste

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

500g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

600g Udon-Nudeln
udon-nudeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einem Wok oder in einer großen Pfanne 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze erwärmen. Die __Karotten__ in die Pfanne geben und 4–5Min. rührend anbraten. Dann das __Hackfleisch__ und den __Knoblauch__ hinzugeben, mit ½TL Salz würzen und 5–6Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ goldbraun und leicht knusprig ist.

Schritt 3

In der Zwischenzeit __¾ der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 4–6Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __500ml Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

1EL Honig, 2EL hellen Essig und die __Misopaste__ verrühren, dann 2EL Pflanzenöl und __350–400ml Nudelwasser__ hinzugeben und rühren, bis eine glatte __Sauce__ entsteht. Abschmecken und ggf. mit mehr Honig, Essig, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Nudeln__ mit dem __Fleisch__ und der __Misosauce__ vermengen. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr __Nudelwasser__ zugeben.

Schritt 6

Die __Nudeln__ auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.