Udon-Nudeln mit saftigem Schweinehack mit würziger Misosauce und Karotten

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Udon-Nudeln mit saftigem Schweinehack mit würziger Misosauce und Karotten

ID 26369 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

dairy_free meat

Wer es scharf mag, kann mit diesem Gericht einfach nichts falsch machen. Unsere asiatisch inspirierten Udon-Nudeln werden heute mit saftigem Schweinehackfleisch und einer würzig-scharfen Misosauce serviert. Die lieben Karotten dürfen sich hier auch noch geschmeidig dazugesellen, bevor du dieses Streetfood-Ensemble mit feinen Lauchzwiebeln garnierst. Wir wünschen ein frohes Mahl!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typcore_down
Ernaehrung-
ChefElisabeth

Utensilien

  • mittelgroßer Topf
  • Wok oder große Pfanne
  • Messbecher
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 1011.00 kcal
  • carbs: 131.70 g
  • fat: 31.60 g
  • proteins: 45.60 g

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Notizen

Zutaten

½EL Honig
½el honig
auchzwiebel
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
Essig
essig
karotten
2 Karotten
karotten
knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
misopaste
25g Misopaste
misopaste
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
schweinehackfleisch
250g Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
udon-nudeln
300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

Schritte

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Karotten__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
In einem Wok oder in einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze erwärmen. Die __Karotten__ in die Pfanne geben und 4–5Min. rührend anbraten. Dann das __Hackfleisch__ und den __Knoblauch__ hinzugeben, mit 1 kräftigen Prise Salz würzen und 5–6Min. weiterbraten, bis das __Fleisch__ goldbraun und leicht knusprig ist.
Schritt 2
Schritt 3
In der Zwischenzeit __¾ der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4–6Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __250ml Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Schritt 4
½EL Honig, 1EL hellen Essig und die __Misopaste__ verrühren, dann 1EL Pflanzenöl und __200ml Nudelwasser__ hinzugeben und rühren, bis eine glatte __Sauce__ entsteht. Abschmecken und ggf. mit mehr Honig, Essig, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Nudeln__ mit dem __Fleisch__ und der __Misosauce__ vermengen. Je nach gewünschter Konsistenz ggf. mehr __Nudelwasser__ zugeben.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Nudeln__ auf tiefe Teller oder Schüsseln verteilen und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
Schritt 6
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