Brühwürfel, Geflügel, Bio
brühwürfel, geflügel, bio
brühwürfel, geflügel, bio
Herzhafte Charolaispfanne mit Steckrübe 'Asian Style'
lacto_free
Steak auf asiatisch: Dazu schneiden wir das saftige Stück in feine Streifen und braten es zusammen mit saisonaler Steckrübe goldig kross. Dazu haben wir noch einen klassischen Koriander-Reis gekocht! Kommt, setzt euch zu uns an den Tisch!
Utensilien
- Sieb
- große Pfanne oder Wok
- mittelgroßer Kochtopf mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- celery
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 600.00 kcal
Notizen
Zutaten
Charolais Entrecote
charolais entrecote
charolais entrecote
Chilischote, rot, frisch
chilischote, rot, frisch
chilischote, rot, frisch
Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Knoblauch, Solo
knoblauch, solo
knoblauch, solo
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Langkornreis
langkornreis
langkornreis
Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
Paprika, rot
paprika, rot
paprika, rot
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Speisestärke
speisestärke
speisestärke
Steckrübe
steckrübe
steckrübe
Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Das Fleisch in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden, diese dann wiederum in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Chili waschen, Kerne entfernen, Ingwer schälen und beides klein hacken. Wer es scharf mag, Kerne behalten.
Schritt 2
Steckrübe schälen und ca. 1cm groß würfeln. Paprika waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden, Zwiebel schälen, in Streifen schneiden. Enden der Lauchzwiebeln entfernen, dann in schräge Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein würfeln.
Schritt 3
Mittelgroßen Kochtopf mit 1l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Reis im kochenden Wasser ca. 10-15Min. bissfest kochen. Dann Wasser abgießen und zugedeckt warm stellen. Tipp: Wenn man etwas Kurkuma in das Wasser gibt bekommt man einen schönen, gelben Reis!
Schritt 4
3El Öl in großer Pfanne stark erhitzen, Fleisch scharf anbraten, herausnehmen. Erneut 2EL Öl erhitzen, Steckrübe, Zwiebel und Paprika scharf anbraten, dann Knoblauch, Ingwer, Hälfte der Chili, Brühwürfel sowie 400ml Wasser unterrühren und ca. 7-10Min. bissfest kochen.
Schritt 5
Nun Fleisch und Teriyakisauce zugeben und kurz mitkochen, bis das Fleisch gar ist. Speisestärke mit 3EL Wasser in kleiner Schüssel gut vermischen, mit Lauchzwiebeln zum Fleisch geben, kurz aufkochen, beiseitestellen, evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schritt 6
Koriander waschen, grob hacken und unter den fertig gegarten Reis mischen. Reis zusammen mit der Fleisch- Pfanne anrichten. Tipp: Wer es noch schärfer mag, die ganze Chili verwenden.
