Brühwürfel, Geflügel, Bio
brühwürfel, geflügel, bio
brühwürfel, geflügel, bio
Saftige Maispoularde mit Bratwirsing und Kumquats-Maronen
gluten_free
Das passt zum Winter – Maronen. Wir kochen die braunen Kerlchen mit kleinen süßen Kumquats und richten sie neben herrlich saftig gebratener Maispoularde an. Wenn das mal kein Gericht zum Wohlfühlen ist!
Utensilien
- große Pfanne
- Auflaufform
- Backofen mit Umluftfunktion
- Messbecher
- kleine Pfanne
Allergene
- celery
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 580.00 kcal
Notizen
Zutaten
Butter
butter
butter
Kumquats
kumquats
kumquats
Maispoulardenbrust Supreme, mit Haut
maispoulardenbrust supreme, mit haut
maispoulardenbrust supreme, mit haut
Maronen, vorgekocht
maronen, vorgekocht
maronen, vorgekocht
Muskatnuss, gerieben
muskatnuss, gerieben
muskatnuss, gerieben
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Paprikapulver, süß
paprikapulver, süß
paprikapulver, süß
Petersilie, frisch
petersilie, frisch
petersilie, frisch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Wirsing, gestückelt
wirsing, gestückelt
wirsing, gestückelt
Zitronenthymian, frisch
zitronenthymian, frisch
zitronenthymian, frisch
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Thymian waschen, Blätter abzupfen und mit 2EL Olivenöl und Paprikapulver in einer kleinen Schüssel verrühren. Fleisch kurz abspülen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und mit der Marinade bepinseln. Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Beschädigte Blätter sowie Strunk des Wirsings entfernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, Petersilie waschen und fein hacken. Alles für den Moment beiseitestellen.
Schritt 3
Kumquats waschen, in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit Maronen und 2EL Olivenöl bei geringer Hitze in kleiner Pfanne anschwitzen, 100ml Wasser sowie ein Viertel des Brühwürfels zugeben und so lange einkochen bis sich eine dickliche Sauce ergibt, beiseitestellen.
Schritt 4
Währenddessen Fleisch aus der Marinade nehmen, salzen und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zuerst auf der Hautseite knusprig braten, wenden und kurz weiter braten. In eine Auflaufform geben und im Ofen ca. 8-10Min. fertig garen.
Schritt 5
Inzwischen Zwiebel in derselben Pfanne mit etwas Pflanzenöl glasig anschwitzen, Wirsing zugeben und ca. 4-6Min. bei mittlerer Hitze anbraten, er sollte noch bissfest sein. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken und Petersilie unterheben.
Schritt 6
Kumquats-Maronen evtl. erneut kurz erwärmen, und mit Salz, Pfeffer und Butter abschmecken. Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Ofen nehmen, längs aufschneiden, mit dem Wirsing sowie den Kumquats-Maronen auf einem Teller anrichten.
