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ID 26519 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Es soll mal wieder feine Zutaten und unwiderstehliche Aromen geben, richtig? Das sehen wir genauso. Deswegen haben wir uns mächtig ins Zeug gelegt, um deine Geschmacksknospen in eine andere Dimension zu katapultieren. Heute ruhen zartes Hähnchenbrustfilet und Ofenbrokkoli auf duftendem Basmatireis, verfeinert mit einer würzig-fruchtigen Aprikosensauce. Eine himmlische Kombination für Groß und Klein!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 804.00 kcal
• carbs: 94.70 g
• fat: 26.20 g
• proteins: 40.70 g

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Notizen

Zutaten

Balsamicoessig
balsamicoessig

200g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis

1 Brokkoli
brokkoli

1EL Butter
butter

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Päckchen Aprikosenchutney
päckchen aprikosenchutney

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, mit 1EL Pflanzenöl, 1EL Balsamicoessig und 1 kräftigen Prise Salz vermengen, in eine Auflaufform geben und 12–14Min. im Ofen backen, bis Röstmarken entstehen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und längs halbieren, dann mit der __½ der Gewürzmischung__ und 2 Prisen Salz einreiben. In einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

1EL Butter in der Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. 1EL Mehl und das __Aprikosenchutney__ in die geschmolzene Butter geben und ca. 1Min. rühren, dann die __restliche Gewürzmischung__ und die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren.

Schritt 5

Vorsichtig 200ml Wasser und 1EL Balsamicoessig einrühren und 1–2Min. köcheln lassen, bis eine sämige __Sauce__ entsteht. Ggf. den __Fleischsaft__ hinzugeben und mit mehr __Brühgewürz__ abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ und den __Brokkoli__ auf dem __Reis__ anrichten und mit der __Sauce__ garniert servieren.