Zurueck zur Liste

ID 26559

Dieses Gericht kommt fast so schnell auf den Tisch, wie du „Falafel“ sagen kannst. Na gut, vielleicht dauert es doch etwas länger, aber fix zubereitet ist es trotzdem. Aromatisch gebratene Kugeln aus Kichererbsen, schick geschmückt mit Roter Bete, feinem Couscous, köstlichem Spinat und knackigen Gurken. Dann noch eine würzige Joghurt-Tahini-Sauce dazu und fertig ist der arabisch inspirierte Festschmaus.

Dauertime_level_2

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefMax

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1032.00 kcal
• carbs: 92.90 g
• fat: 56.80 g
• proteins: 27.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Notiz speichern

Zutaten

100g Babyspinat
babyspinat

300g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous

2 Packungen Falafeln
en falafeln

Essig
essig

50g getrocknete Datteln
getrocknete datteln

2 Becher Joghurt
joghurt

20g Koriander & Minze
koriander & minze

2 Becher mediterrane Auberginen-Oliven-Sauce
mediterrane auberginen-oliven-sauce

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

2 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

1 große Gurke
roße gurke

500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50g Tahini
tahini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ und der __½ der Gewürzmischung__ zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__ und die __Datteln__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern.

Schritt 2

Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Gurkenscheiben__ und den __Spinat__ mit 2EL Olivenöl, 2EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Zucker vermengen. Die __Minzblätter__ von den Stängeln streifen und grob zerrupfen. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.

Schritt 3

Die __Rote Bete__ in ca. 1cm breite Spalten schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.

Schritt 4

Die __Falafeln__ und die __Rote Bete__ mit 4EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze in 4–5Min. rundum goldbraun braten. Mit der __restlichen Gewürzmischung__ würzen und aus der Pfanne nehmen.

Schritt 5

Den __Joghurt__ und das __Tahini__ mit 2TL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 6

Die __Auberginen-Oliven-Sauce__ in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze ca. 1Min. erwärmen. Die __Gurken-Spinat-Mischung__, die __Rote Bete__ und die __Falafeln__ auf dem __Couscous__ anrichten und mit der __Minze__ und dem __Koriander__ garnieren. Beide __Saucen__ darüberträufeln oder dazu reichen.