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ID 26560 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

„Tajine“ ist ein aus Lehm gebranntes Schmorgefäß, die Bezeichnung wird aber auch für Gerichte, die in diesen Gefäßen zubereitet werden, verwendet. Wie gut für uns, dass man die Tajine aber auch in einem Ofen zubereiten kann, so wie heute: mit saftigem Hähnchen, Babykartoffeln und Karotten. Auch der Auberginen-Joghurt und die Dattel-Oliven-Sauce sind einfach nur umwerfend. Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse!

Koch-Tipp

Die nach Wasserkocher variierende Mindestmenge beachten und ggf. mehr Wasser aufkochen.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Wasserkocher
• Messbecher
• Alufolie

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1139.00 kcal
• carbs: 86.40 g
• fat: 65.80 g
• proteins: 45.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1kg Babykartoffeln
babykartoffeln

Balsamicoessig
balsamicoessig

4 Packungen grüne Oliven
en grüne oliven

100g getrocknete Datteln
getrocknete datteln

4 Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

20g Koriander & Minze
koriander & minze

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

3 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung

2 Päckchen schwarzer Knoblauch, ungeschält
päckchen schwarzer knoblauch, ungeschält

2 große Auberginen
roße auberginen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem Wasserkocher 300ml Wasser aufkochen. Die __Oliven__ grob hacken. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Datteln__, die __Oliven__, die __½ des Knoblauchs__ , das __Brühgewürz__, die __½ der Gewürzmischung__, je ½TL Salz und Pfeffer und 3EL Olivenöl mit dem kochenden Wasser verrühren und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Auberginen__ rundum mit einer Gabel einstechen, dann mit je ½EL Olivenöl einreiben und auf dem Ofenrost 40–45Min. backen, bis die __Auberginen__ weich sind und die Haut von außen vertrocknet ist. Inzwischen 2EL Olivenöl mit je 1TL Salz und Pfeffer und der __restlichen Gewürzmischung__ verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __Würzöl__ einreiben.

Schritt 3

__Größere Kartoffeln__ halbieren, __kleinere Kartoffeln__ ganz lassen. Die __Zwiebeln__ schälen und vierteln, dann die einzelnen Schichten voneinander trennen. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs vierteln und einmal quer halbieren. Das __Gemüse__ in eine große Auflaufform geben.

Schritt 4

Die __Dattel-Oliven-Mischung__ mit der Flüssigkeit gleichmäßig über das __Gemüse__ gießen. Das __Fleisch__ auf das __Gemüse__ legen und die Auflaufform mit Alufolie bedecken oder einen dicht schließenden Deckel auflegen. Im Ofen 40–45Min. backen, bis das __Gemüse__ gar ist und das __Hähnchenfleisch__ sich von den Knochen lösen lässt.

Schritt 5

Die gerösteten __Auberginen__ etwas abkühlen lassen, dann der Länge nach halbieren und das weiche __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel herausschaben und grob hacken. Anschließend in einer Schüssel mit dem __Joghurt__, 2EL Olivenöl, 1EL Balsamicoessig, dem __restlichen Knoblauch__ und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 6

Wenn das __Gemüse__ und __Fleisch__ in der Auflaufform gar sind, die Ofentemperatur auf 250°C (230°C Umluft) erhöhen und nach Möglichkeit den Grill zuschalten. Die Alufolie bzw. den Deckel entfernen und weitere 5–10Min. backen, bis die __Hähnchenhaut__ knusprig ist. Die __Minze__ abzupfen und mit dem __Koriander__ grob schneiden. Die __Tajine__ mit dem __Joghurt__ und den __Kräutern__ servieren.