Austernpilze
austernpilze
austernpilze
Winterliches Ofenblech mit Maronen, Austernpilzen und Bohnen
lacto_free
nuts
vegan
Tretet ein in die warme Stube! Dieser wunderbar herzhafte Duft kommt aus dem Ofen – ein Blech voll von nussig-zarten Maronen und knackigen Bohnen. Mariniert mit würziger Sojasauce passt das super zum Reis. Kommt, lasst euch verführen!
Utensilien
- mittelgroßer Kochtopf
- Backblech
- Backpapier
- Backofen mit Umluftfunktion
- Küchenreibe
- Messbecher
Allergene
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 800.00 kcal
Notizen
Zutaten
Basmati-Reis
basmati-reis
basmati-reis
Karotten, schwarz
karotten, schwarz
karotten, schwarz
Knoblauch, Zehe
knoblauch, zehe
knoblauch, zehe
Maronen, vorgekocht
maronen, vorgekocht
maronen, vorgekocht
Prinzessbohnen
prinzessbohnen
prinzessbohnen
Reisweinessig
reisweinessig
reisweinessig
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sesamöl, geröstet
sesamöl, geröstet
sesamöl, geröstet
Sesamsamen, weiß
sesamsamen, weiß
sesamsamen, weiß
Sojasauce
sojasauce
sojasauce
Zucker
zucker
zucker
Zucker, braun
zucker, braun
zucker, braun
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Pilze putzen und in große Stücke schneiden oder reißen. Prinzessbohnen waschen, Enden entfernen und mittig halbieren. Die vorgekochten Maronen halbieren.
Schritt 2
Den Knoblauch schälen und entweder fein hacken oder reiben. Anschließend mit der Sojasauce, Zucker, Sesamsamen, Sesamöl und der Hälfte des Reisessigs gut vermengen.
Schritt 3
Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren und 2/3 der Marinade darüber geben, mit den Händen untermischen und ca. 25Min. im Ofen backen. Restliche Marinade für den Reis beiseitestellen.
Schritt 4
Währenddessen in einem mittelgroßen Topf 1,5l gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und den Reis leicht köchelnd 10-15Min. bissfest kochen. Anschließend das Wasser abgießen.
Schritt 5
Inzwischen Möhren schälen und mit der groben Seite einer Küchenreibe in eine Schüssel reiben, mit restlichem Reisessig, 2Prisen Zucker und einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und beiseitestellen.
Schritt 6
Die restliche Marinade zu dem Reis geben und gut vermengen, mit schwarzem Pfeffer würzen. Gemüse aus dem Ofen nehmen und neben dem Reis auf einem Teller anrichten, Karottensalat dazu servieren.
