200g Bio-Penne
bio-penne
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Vegetarisches Hähnchenschnitzel auf Pasta mit cremiger Fenchel-Tomaten-Sauce
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under_30min
vegetarian
Heute können wir es kaum erwarten, in unsere Küchenschürze zu schlüpfen. Denn wir servieren ein leckeres vegetarisches Hähnchenschnitzel zu Penne mit einer feinen Tomaten-Fenchel-Sauce Die zylinderartige Form der Pasta nimmt die aromatische, mit Knoblauch gewürzte Sauce übrigens besonders gut auf. So wird jede Gabel zum vollen Genuss – Bonus!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 914.00 kcal
- carbs: 109.30 g
- fat: 38.80 g
- proteins: 27.20 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
bio-tomatenmark
1EL Butter
butter
butter
1 Fenchelknolle
fenchelknolle
fenchelknolle
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
200ml Kochsahne
kochsahne
kochsahne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
2 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ in je 6 Spalten schneiden. Das __Fenchelgrün__ grob schneiden. Den __Fenchel__ längs halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Den __Knoblauch__, die __Tomaten__, den __Fenchel__ und die __½ des Tomatenmarks__ mit 1TL Zucker und je 1 Prise Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze ca. 2Min. anbraten. Mit 75ml Wasser ablöschen, dann das __Gemüse__ abgedeckt bei mittlerer Hitze in 5–7Min. gar kochen. Ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Inzwischen die __½ des Panko-Paniermehls__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Butter und 1 kleinen Prise Salz bei mittlerer Hitze in 2–3Min. goldbraun anrösten. Anschließend auf einem Teller beiseitestellen.
Schritt 5
Die __Schnitzel__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis sie warm und knusprig sind.
Schritt 6
Die __Pasta__ mit __75ml Sahne__ unter das __Gemüse__ rühren und bei mittlerer Hitze 1Min. erwärmen. Die __Pasta__ mit dem __Gemüse__ auf Teller verteilen, die __Schnitzel__ in Scheiben schneiden und darauf anrichten. Mit dem __Panko-Topping__ und dem __Fenchelgrün__ garnieren und servieren.
