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ID 26749 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Das zarte Hähnchenfleisch wird mit süßer Chilisauce leicht karamellisiert und mit Sesam verfeinert. Dazu gibt es eine leckere Sauce aus dem Bratensatz mit Limette und Sojasauce sowie leckeren Sushireis und einen knackigen Salat mit Rotkohl, Karotte und frischem Thai-Basilikum. Trotz all der Raffinesse ist die Bowl im Nu zubereitet – perfekt!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Fleischklopfer
• Frischhaltefolie
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 698.00 kcal
• carbs: 85.10 g
• fat: 21.40 g
• proteins: 38.90 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

Honig oder Zucker
honig oder zucker

1 Karotte
karotte

1 Pck. Sesam
pck. sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Stück Rotkohl
rotkohl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

150g Sushireis
sushireis

50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

25ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

10g Thai-Basilikum
thai-basilikum

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 18–20Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, horizontal halbieren und zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne ca. 0,5cm dünn plattieren. Von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer einreiben.

Schritt 3

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten. Dann mit der __Sweet-Chili-Sauce__ bestreichen und mit dem __Sesam__ bestreuen und noch weitere 1–2Min. garen, bis das __Fleisch__ durch ist. Auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 4

Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ auspressen. __1TL Limettenschale__ mit __1–2EL Limettensaft__, der __½ der Sojasauce__, 1EL Pflanzenöl, 1EL hellem Essig und 1TL Honig oder Zucker verrühren und den __Bratensatz__ mit der __Sauce__ ablöschen. Gut rühren, um Reste vom Pfannenboden zu lösen, und die __Sauce__ bei mittlerer Hitze 1–2Min. eindicken lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Thai-Basilikumblätter__ abzupfen und grob schneiden. Den __Rotkohl__ in feine Streifen schneiden und mit den __Karotten__ und ca. __¾ des Basilikums__ mischen, dann den __restlichen Limettensaft__ und 1 Prise Salz untermengen.

Schritt 6

Den __Reis__ auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und mit __1EL Sauce__ beträufeln. Das __Fleisch__ in dicke Tranchen schneiden und mit dem __Salat__ auf dem __Reis__ anrichten. Die __restliche Sauce__ darüberträufeln, mit den __restlichen Kräutern__ garnieren und servieren.