300g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
Korma-Hähnchenflügel mit Ofengemüse indische Art mit Kokosreis und Joghurt
high_protein
no_gluten_ingredients
poultry
Aus deiner Küche wehen heute köstliche Aromen der indischen Küche: Die Hähnchenflügel bekommen eine mild-würzige Abreibung in Form von Korma-Currypaste, bevor sie mit dem Gemüse knusprig gebacken werden. Um die Sympathie deiner Sinnesorgane buhlen auch ein Knofi-Joghurt mit Fenchelsamen und ein feines Tomatenchutney. Wer sich nicht entscheiden kann, nimmt lieber noch eine Gabel Kokosreis – vielleicht klappt’s ja dann!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- kleine Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 925.00 kcal
- carbs: 83.40 g
- fat: 45.50 g
- proteins: 40.50 g
Notizen
Zutaten
2EL Butter
butter
butter
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Karotten
karotten
karotten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
50g Kokosraspel
kokosraspel
kokosraspel
1 Pck. Fenchelsamen
pck. fenchelsamen
pck. fenchelsamen
2 Pck. Hähnchenoberflügel
pck. hähnchenoberflügel
pck. hähnchenoberflügel
1 Pck. Korma-Currypaste
pck. korma-currypaste
pck. korma-currypaste
2 Pck. Mangochutney
pck. mangochutney
pck. mangochutney
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220° (200°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Currypaste__ mit 2EL Pflanzenöl verrühren und das __Fleisch__ damit einreiben.
Schritt 2
Den __Brokkoli samt Strunk__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und in ca. 1cm dicke Spalten schneiden. Alles auf einem oder zwei mit Backpapier ausgelegten Blech(en) mit 1EL Pflanzenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen. Das __Fleisch__ aufs __Gemüse__ legen und alles 20–25Min. im Ofen backen.
Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 12–14Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 4
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Fenchelsamen__ in einer kleinen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anrösten, bis er zu bräunen beginnt, dann den __Knoblauch__ hinzufügen und alles in eine hitzebeständige Schüssel geben. Den __Joghurt__ hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Die __Kokosraspel__ in derselben Pfanne mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten, bis sie zu bräunen beginnen. Mit dem __gekochten Reis__ vermengen.
Schritt 6
Das __Fleisch__ mit dem __Chutney__ bestreichen, dann mit dem __Ofengemüse__ auf dem __Kokosreis__ anrichten und mit dem __Joghurt__ beträufelt servieren.
