200g Babyspinat (ungewaschen)
babyspinat
babyspinat
Vegetarisches Butter „Chicken” Low Carb auf Blumenkohlreis mit Koriander & Cashews
high_vegetable_content
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
vegetarian
Der würzig-cremige Klassiker aus der indischen Küche erfreut sich außerordentlicher Beliebtheit, sorgt im Original aber auch dafür, dass man komatös auf dem Sofa versackt. Um das zu vermeiden, präsentieren wir heute unsere Low-Carb-Variante mit Blumenkohlreis, Paprika und veganen Hähnchenschnetzeln von Heura. Cremig, würzig, leicht? Check!
Utensilien
- große Pfanne
- großer Topf
Allergene
- milk
- peanuts
- soy
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 641.00 kcal
- carbs: 26.40 g
- fat: 47.00 g
- proteins: 24.30 g
Notizen
Zutaten
800g Blumenkohlreis
blumenkohlreis
blumenkohlreis
50g Cashewkerne, geröstet & gesalzen
cashewkerne, geröstet & gesalzen
cashewkerne, geröstet & gesalzen
400g Currysauce „Butter Chicken“-Style
currysauce „butter chicken“-style
currysauce „butter chicken“-style
10g Koriander
koriander
koriander
1 Paprika
paprika
paprika
2 Pck. vegane Hähnchenschnetzel
pck. vegane hähnchenschnetzel
pck. vegane hähnchenschnetzel
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den __Blumenkohlreis__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer bis starker Hitze 12–14Min. braten, bis er gar ist. Zwischendurch umrühren.
Schritt 2
Die __Schnetzel__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer bei mittlerer Hitze in ca. 3Min. goldbraun anbraten.
Schritt 3
Inzwischen die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden.
Schritt 4
Die __Paprika__ mit 2EL Pflanzenöl in den Topf geben und 1–2Min mitbraten. Dann die __Currysauce__ unterrühren und das __Curry__ ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Ggf. mehr Wasser hinzufügen. Inzwischen den __Spinat__ gründlich waschen, dann portionsweise unterheben und zusammenfallen lassen und das __Curry__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden.
Schritt 6
Die __Cashews__ grob hacken. Den __Blumenkohlreis__ auf Schalen oder tiefe Teller verteilen. Das __Curry__ darauf anrichten und mit den __Korianderblättern__ und den __Cashews__ garniert servieren.
