300g Bio-Quinoa Tricolore
bio-quinoa tricolore
bio-quinoa tricolore
Garnelen-Quinoa-Bowl mit Brokkoli und eingelegter Karotte
dairy_free
healthy_choice
high_protein
high_vegetable_content
no_gluten_ingredients
seafood
under_30min
Heute landen in unserer bunten Bowl luftige Quinoa, saftige Garnelen, Brokkoli und eine himmlische Erdnusssauce. Einfach köstlich! Und ruckzuck zubereitet noch dazu!
Koch-Tipp
Wer mag, kann die Garnelen vor dem Servieren noch einmal kurz in der Pfanne erwärmen.
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- 2 große Pfannen mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- crustacean
- mustard
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 676.00 kcal
- carbs: 68.40 g
- fat: 24.30 g
- proteins: 38.70 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Karotte
karotte
karotte
50ml Ketjap Manis
ketjap manis
ketjap manis
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2 Pck. Ahornsirup
pck. ahornsirup
pck. ahornsirup
2 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
2 Pck. Erdnussbutter
pck. erdnussbutter
pck. erdnussbutter
1 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver
pck. madras-currypulver
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 große Brokkoli
roße brokkoli
roße brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 700ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 15–20Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.
Schritt 2
Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, dann trocken tupfen und mit der __½ des Currypulvers__, der __½ des Ahornsirups__ sowie ½TL Salz vermengen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden.
Schritt 3
Die __Garnelen__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, bis sie pink und gerade gar sind. Abgedeckt auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 4
Die __Karotte__ mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden und mit 1EL hellem Essig, 1 kräftigen Prise Salz und ggf. 1 Prise Zucker mischen und beiseitestellen. Den __Brokkoli__ in der aufbewahrten und einer zweiten großen Pfanne mit je 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten.
Schritt 5
Den __Brokkoli__ jeweils mit 150ml heißem Wasser ablöschen und abgedeckt in 2–3Min. bissfest garen. __Tipp:__ Wer den __Brokkoli__ lieber weicher mag, gart ihn 1–2Min. länger. Den __Knoblauch__ schälen, fein würfeln und mit 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer sowie dem __übrigen Ahornsirup__ unterrühren und 1–2Min. mitbraten. Inzwischen den __Ingwer__ fein reiben oder sehr fein würfeln.
Schritt 6
In einem hohen Gefäß die __Erdnussbutter__ mit dem __Ketjap Manis__, 2EL hellem Essig und dem __Ingwer__ zu einer glatten __Sauce__ pürieren und mit Salz und Pfeffer sowie ggf. mehr Essig abschmecken. Die __Quinoa__ mit dem __Brokkoli__, den __Garnelen__ und den __Karotten__ anrichten, mit der __Sauce__ garnieren und servieren.
