150g Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Superfix <650kcal: Ricotta-Tortelli und Minze mit pikanter Tomatensauce und Knofi-Joghurt
low_calorie
optional_heat
under_30min
vegetarian
Wir möchten heute deine Geschmacksknospen so richtig ankurbeln – und das im Handumdrehen. Dieses Ensemble ist voll besetzt mit kulinarischem Charme: Herrliche Ricotta-Spinat-Tortelli in einer mit Chiliflocken aufgepeppten Sauce, die mit fruchtigen Kirschtomaten verzaubert. Sie wird schick abgerundet mit einem würzigen Knoblauch-Joghurt und frischer Minze. Super schnell, super cremig, super lecker. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Die Chiliflocken sind sehr scharf, nach Geschmack ggf. weniger oder keine verwenden – oder auch mehr. ;-)
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroßer Topf
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 602.00 kcal
- carbs: 71.50 g
- fat: 22.60 g
- proteins: 24.90 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Bio-Tomatenmark
bio-tomatenmark
bio-tomatenmark
1EL Butter
butter
butter
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Minze
minze
minze
1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken
päckchen chiliflocken
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
30g Pistazienkerne
pistazienkerne
pistazienkerne
250g Ricotta-Spinat-Tortelli
ricotta-spinat-tortelli
ricotta-spinat-tortelli
Salz
salz
salz
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Tomaten__, __½TL Chiliflocken__, die __½ des Tomatenmarks__ und 100ml Wasser in einem zweiten Topf bei mittlerer bis starker Hitze ca. 4Min. abgedeckt kochen, bis die __Tomaten__ weich werden.
Schritt 2
Den Deckel abnehmen, die __Gewürzmischung__ zu den __Tomaten__ hinzufügen und die __Tomaten__ mit einer Gabel zerdrücken. Dann bei mittlerer bis starker Hitze noch ca. 4Min. kochen, bis eine sämige __Sauce__ entsteht. Vom Herd nehmen und 1EL Butter und 1 kräftige Prise Salz unterrühren.
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 3–4Min. bissfest kochen.
Schritt 4
Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und __eine Hälfte__ sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __andere Hälfte__ ggf. unter die __Sauce__ rühren. Den __Knoblauch__ mit dem __Joghurt__ verrühren und mit 1 Prise Salz würzen.
Schritt 5
Die __Pistazien__ mit einer schweren Pfanne grob zerdrücken. __Tipp:__ Ein kleines Loch in den Beutel schneiden, damit die Luft entweichen kann und die __Pistazien__ im Beutel zerdrückt werden.
Schritt 6
Den __Spinat__ in ein Sieb geben und die __Pasta__ darüber abgießen und abtropfen lassen. Die __Pasta__ und den __Spinat__ mit der __Tomatensauce__ vermengen. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen. Die __Pasta__ mit einem Klecks __Joghurt__ anrichten und mit den __Minzeblättern__, den __Pistazien__ und ggf. einigen __Chiliflocken__ garniert servieren.
