Zurueck zur Liste

ID 26968 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Die Lust auf vietnamesisches Essen ist groß, Take-out soll es aber nicht sein? Wir haben die perfekte Lösung: zart gebratene Rinderschnetzel, knackige Karotte und feine Vermicelli-Glasnudeln bilden die Basis für einen köstlichen Salat, der zum Schluss mit Erdnüssen, Kräutern und Röstzwiebeln garniert wird. Der heutige Showstopper ist jedoch das raffinierte Dressing mit Fischsauce, Sojasauce sowie Limettensaft und -schale. Mmh!

Dauertime_level_2

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typpremium

Ernaehrung-

ChefSarah D.

Koch-Tipp

Die Fischsauce verleiht dem Gericht ein besonderes Aroma. Solltest du mit dieser Zutat nicht vertraut sein, verwende erst die Hälfte und würze bei Bedarf nach.

Utensilien

• Wok oder große Pfanne
• Wasserkocher
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb
• Küchenschere

Allergene

• fish
• gluten
• peanuts
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 659.00 kcal
• carbs: 71.00 g
• fat: 24.40 g
• proteins: 36.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Notiz speichern

Zutaten

brauner Zucker
brauner zucker

200g Eisberg-Salatmischung
eisberg-salatmischung

25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

20ml Fischsauce
fischsauce

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

10g Koriander & Minze
koriander & minze

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes

1 Packung Röstzwiebeln
röstzwiebeln

Salz
salz

50ml Soja-Sesam-Dressing
soja-sesam-dressing

25ml Sojasauce
sojasauce

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Nudeln__ mit heißem Wasser bedecken und 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, die __Nudeln__ mit einer sauberen Schere 1–2-mal durchschneiden.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __Knoblauch__ und der __½ der Sojasauce__ vermengen.

Schritt 3

Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Limettensaft__ und die __-schale__ mit der __restlichen Sojasauce__, dem __Soja-Sesam-Dressing__, der __Fischsauce__ (siehe Kochtipp), ½TL braunem Zucker und 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren.

Schritt 4

Die __Karotte__ schälen und mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden. Dann mit den __Nudeln__ und der __Salatmischung__ unter das __Dressing__ mengen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit 1EL Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze in 1–2Min. gar braten und mit 1 Prise Salz würzen.

Schritt 6

Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ ebenfalls grob schneiden. Das __Fleisch__ auf dem __Nudelsalat__ anrichten und mit den __Kräutern__, den __Erdnüssen__ und den __Röstzwiebeln__ garniert servieren.