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ID 26970 | Kategorien: Vegetarisch

Lust auf Pizza, aber es soll auch vegan sein? Das kriegen wir bei Marley Spoon doch locker hin! Unsere Variante hat heute einiges zu bieten: gebackene Auberginen und Kirschtomaten, ein würziges Tomaten-Oliven-Pesto statt der herkömmlichen Sauce und dann noch lecker karamellisierte rote Zwiebeln. Und der Käse? Das vegane Reibe-Topping von Willicroft ist natürlich der perfekte Ersatz. Auf die Pizza, fertig, los!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefSarah D.

Koch-Tipp

Je nach Größe des Ofens und Anzahl der Bleche können die Pizzen auch in mehreren Durchgängen gebacken werden.

Utensilien

• Backofen und 3 Backbleche
• Backpapier
• mittelgroße Pfanne

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1043.00 kcal
• carbs: 120.60 g
• fat: 49.40 g
• proteins: 20.60 g

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Zutaten

2 Auberginen
auberginen

2 Packungen Pizzateig
en pizzateig

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Becher Tomaten-Oliven-Pesto
tomaten-oliven-pesto

150g veganes Reibe-Topping von Willicroft
veganes reibe-topping von willicroft

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann unter das __Pesto__ rühren. Die __Auberginen__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Auberginen__ und die __Kirschtomaten__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die __Auberginen__ mit einer Gabel einstechen. 4EL Olivenöl über die __Auberginen__ und die __Kirschtomaten__ träufeln, mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen und das __Gemüse__ 12–15Min. im Ofen backen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl und ½TL Salz bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 10Min. unter häufigem Rühren goldbraun braten. Ggf. esslöffelweise Wasser hinzugeben, damit die __Zwiebeln__ nicht nicht zu trocken werden.

Schritt 4

Die __Teige__ mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Das __Pesto__ gleichmäßig auf den __Teigen__ verteilen.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__ auf dem __Pesto__ verteilen, dann mit den __Auberginen__ und den __Tomaten__ belegen und das __vegane Reibe-Topping__ darauf verteilen.

Schritt 6

Die __Pizzen__ 15–20Min. im Ofen backen, bis die Krusten goldbraun sind und der __Käse__ geschmolzen ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen. Die __Pizzen__ nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.