100g Chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
chorizo, gewürfelt
Chorizo-Bohnen-Salat mit Süßkartoffeln und Kirschtomaten auf Rucola und Apfel
meat
no_gluten_ingredients
Ein bunter und warmer Salat gefällig? Da haben wir doch was für dich. Deftige Chorizo, weiße Bohnen, fruchtige Kirschtomaten und feine Süßkartoffeln braten zunächst langsam in der Pfanne vor sich hin. Diese herrliche Kombination macht es sich dann auf Rucola und Äpfeln gemütlich, die durch ein spritziges Zitronen-Dressing gehüpft sind. Mit Schnittlauch, Petersilie und Mandeln garniert, ist dieser Salat die reine Wucht!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 765.00 kcal
- carbs: 59.90 g
- fat: 43.60 g
- proteins: 27.80 g
Notizen
Zutaten
1TL Honig
honig
honig
250g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
10g Petersilie & Schnittlauch
petersilie & schnittlauch
petersilie & schnittlauch
25g Rauchmandeln
rauchmandeln
rauchmandeln
100g Rucola
rucola
rucola
1 grüner Apfel
rüner apfel
rüner apfel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1TL Senf
senf
senf
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Dose weiße Bio-Bohnen
weiße bio-bohnen
weiße bio-bohnen
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Süßkartoffel samt Schale__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Rauchmandeln__ mit einer schweren Pfanne oder einem Fleischklopfer in grobe Stücke zerdrücken. __Tipp:__ Ein kleines Loch in den Plastikbeutel schneiden, damit die Luft entweichen kann, und die __Mandeln__ im Beutel zerdrückt werden.
Schritt 2
Die __Süßkartoffeln__ und die __Chorizo__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–5Min. braten, bis die __Chorizo__ knusprig ist und die __Süßkartoffeln__ leicht weich sind. Die __Zwiebeln__ und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer hinzugeben und 2–4Min. glasig braten.
Schritt 3
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den __Schnittlauch__ und die __Petersilie samt Stängeln__ grob schneiden.
Schritt 4
Die __Kirschtomaten__ und 100ml Wasser in die Pfanne geben. Die __Tomaten__ mit einem Spatel leicht zerdrücken, damit sie aufplatzen, dann bei starker Hitze 3–5Min. mitbraten. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen, in die Pfanne geben und durchschwenken, um sie leicht zu erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
2EL Olivenöl, 1EL Zitronensaft, 1TL Senf, 1TL Honig, je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer und die __½ der Zitronenschale__ zu einem __Dressing__ verrühren, ggf. mehr __Schale__ und __Saft__ hinzugeben.
Schritt 6
Den __Rucola__ und die __Äpfel__ durch das __Dressing__ und auf Tellern anrichten. Das __restliche Dressing__ in die __Chorizo-Pfanne__ einrühren. Die __Chorizo-Pfanne__ auf dem __Rucola__ und den __Äpfeln__ anrichten und mit den __Kräutern__ und __Mandeln__ garniert servieren.
