2 Äpfel
apfel
apfel
Frikadellen vom Schwein mit Süßkartoffeln und Apfel-Orangen-Salat
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meat
Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)
Koch-Tipp
Die Frikadellen können im Voraus zubereitet werden. // Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Schneebesen
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 641.00 kcal
- carbs: 55.80 g
- fat: 31.40 g
- proteins: 31.50 g
Notizen
Zutaten
50g Bio-Semmelbrösel
bio-semmelbrösel
bio-semmelbrösel
2EL Butter
butter
butter
2 Eigelbe
eigelbe
eigelbe
Essig
essig
essig
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz
2 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
20g Rosmarin & Thymian
rosmarin & thymian
rosmarin & thymian
4 große Süßkartoffeln
roße süßkartoffeln
roße süßkartoffeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1kg Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
1TL Senf
senf
senf
2EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
3 unbehandelte Orangen
unbehandelte orangen
unbehandelte orangen
2EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 4EL Olivenöl und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Auf der untersten Schiene des Ofens in 25–28Min. goldbraun backen, dabei einmal wenden.
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Das __Hackfleisch__ mit 2 Eigelben, __⅔ der Zwiebeln__, den __Semmelbröseln__, der __Gewürzmischung__, 2TL Salz und 1TL Pfeffer vermengen und zu __16 Fleischbällchen__ formen. Die __Fleischbällchen__ in eine Auflaufform geben.
Schritt 3
Die __Schale von 1 Orange__ fein abreiben und mit 3EL Olivenöl, 2EL Essig, 1TL Senf und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. __Alle Orangen__ schälen und das __Fruchtfleisch__ in dünne Spalten schneiden. Die __Äpfel__ vierteln und entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit den __Orangen__ unter das __Dressing__ mengen.
Schritt 4
Sollte der Ofen über eine Grillfunktion verfügen, diese einschalten. Die __Fleischbällchen__ auf der oberen Schiene des Ofens 10–12Min. goldbraun grillen bzw. backen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Inzwischen die __Rosmarinnadeln__ von den Stängeln streifen und mit dem __Thymian__ fein schneiden.
Schritt 5
Das __Brühgewürz__ und 2EL Ketchup in 300ml heißem Wasser auflösen. Die __restlichen Zwiebeln__, den __Rosmarin__ und den __Thymian__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Butter bei niedriger bis mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. 2EL Mehl gut unterrühren, dann nach und nach die __Brühe__ angießen und die __Sauce__ 4–6Min. köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Schritt 6
Den __Salat__ vorsichtig unter die __Apfel-Orangen-Mischung__ mengen. Ausgetretenen __Fleischsaft der Frikadellen__ in die __Sauce__ rühren. Die __Frikadellen__ mit den __Süßkartoffeln__, der __Sauce__ und dem __Salat__ anrichten und servieren.
