Basmati-Wildreismischung, Kochzeit: 18-20Min.
basmati-wildreismischung, kochzeit: 18-20min
basmati-wildreismischung, kochzeit: 18-20min
Saftiges Schweinefilet mit würzigem Gemüse – indonesisch
lacto_free
medium_spicy
So begrüßen wir das neue Jahr. Herzhaft mariniertes Schweinefilet, das wir zusammen mit buntem Gemüse in dem großen Wok braten. Abgeschmeckt mit Zitrone wird das Ganze so frisch, dass ihr gar nicht genug kriegen könnt. Ihr werdet schon sehen!
Utensilien
- große Pfanne
- Küchenreibe
- mittelgroßer Kochtopf
- Zitronenpresse
- Messbecher
Allergene
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 520.00 kcal
Notizen
Zutaten
Chilischote, rot, frisch
chilischote, rot, frisch
chilischote, rot, frisch
Chinakohl, portioniert
chinakohl, portioniert
chinakohl, portioniert
Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Karotten
karotten
karotten
Ketjap Manis
ketjap manis
ketjap manis
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
Mirin
mirin
mirin
Paprika, rot, frisch
paprika, rot, frisch
paprika, rot, frisch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Schweinefilet, geputzt
schweinefilet, geputzt
schweinefilet, geputzt
Zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
1l gesalzenes Wasser in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen, die Reismischung zugeben und ca. 18-25Min. leicht köchelnd bissfest kochen. Anschließend Wasser abgießen und den Reis zugedeckt warm halten.
Schritt 2
Inzwischen Schweinefilet abspülen, trocken tupfen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Diese mit Mirin und Ketjap Manis in einer Schüssel marinieren, ca. 10Min. ziehen lassen. Zitrone waschen, Schale abreiben, Saft auspressen und zusammen beiseitestellen.
Schritt 3
Karotten schälen, der Länge nach halbieren, dann in schräge dünne Scheiben schneiden. Chinakohl waschen, Strunk entfernen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen, Enden entfernen und in ca. 1cm große Ringe schneiden, Ingwer schälen und reiben.
Schritt 4
Chili waschen, Kerngehäuse entfernen. Wer es scharf mag, Kerne behalten. Knoblauch schälen, mit Chili fein hacken. Paprika waschen, Gehäuse entfernen, in 1cm dünne Streifen schneiden. Knoblauch, Ingwer und Chili zum mariniertem Fleisch geben.
Schritt 5
Eine große Pfanne oder Wok stark erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen und mit 1EL Öl ca. 1-2Min. von beiden Seiten scharf anbraten, anschließend die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
Schritt 6
Nun das Gemüse zum Fleisch geben, einige Minuten unter Rühren bissfest braten, mit restlicher Marinade ablöschen und kurz einkochen. Abgetropften Reis unterheben, mit Salz, Pfeffer, evtl. Prise Zucker abschmecken und mit Saft und Abrieb der Zitrone verfeinern.
