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ID 27114 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Schon das farbenfrohe und würzige Ofengemüse mit Süßkartoffel, Blumenkohl und Karotte ist ein Showstopper. Aber auch das Oregano-Hähnchen mit seinem saftig-zarten Fleisch hat fleißig für seinen Auftritt geübt. Als Zugabe darf natürlich der cremige Joghurt mit Zitrone nicht fehlen. Ein Programm, das nach Wiederholung schreit.

Koch-Tipp

Je nach Ofen ggf. nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• Zitruspresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 586.00 kcal
• carbs: 38.00 g
• fat: 30.20 g
• proteins: 35.10 g

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Notizen

Zutaten

2 Becher Joghurt
joghurt

3 Karotten
karotten

2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Pck. gewürfelte Hähnchenbrust
pck. gewürfelte hähnchenbrust

1 Pck. nordafrikanische Gewürzmischung
pck. nordafrikanische gewürzmischung

10g Petersilie & Oregano
petersilie & oregano

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 245°C (225°C Umluft) vorheizen. Die __Oreganoblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und mit der breiten Seite eines Messers leicht zerdrücken.

Schritt 2

Die __½ des Oregano__ mit 2EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Die __Süßkartoffeln samt Schale__ in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und längs in etwa fingerdicke Stifte schneiden. Den __Blumenkohl__ in Röschen schneiden.

Schritt 3

Den __Blumenkohl__, die __Süßkartoffeln__, die __Karotten__ und die __Zwiebeln__ mit der __Gewürzmischung__, 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das __Gemüse__ und den __Knoblauch__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen und im Ofen 25–30Min. rösten, bis das __Gemüse__ gar ist. Den __Knoblauch__ nach ca. 10Min. entfernen und beiseitelegen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit dem __Oregano-Öl__ vermengen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. rundum goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ zu dem __Gemüse__ auf das Backblech geben und für die restlichen 6–8Min. der Backzeit mitgaren. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. __1½EL Zitronensaft__ über das __Gemüse__ und das __Fleisch__ träufeln.

Schritt 6

Den __Knoblauch__ mit einer Gabel zerdrücken und mit dem __Joghurt__ verrühren. Den __Dip__ nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und dem __übrigen Zitronensaft__ würzen. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob schneiden. Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ mit dem __Dip__ anrichten. Mit der __Petersilie__ und dem __restlichen Oregano__ garniert servieren.