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ID 27167 | Kategorien: Vegetarisch

Lust auf Pizza, aber es soll auch vegan sein? Das kriegen wir bei Marley Spoon doch locker hin! Unsere Variante hat heute einiges zu bieten: gebackene Auberginen und Kirschtomaten, ein würziges Tomaten-Oliven-Pesto statt der herkömmlichen Sauce und dann noch lecker karamellisierte rote Zwiebeln. Und der Käse? Das vegane Reibe-Topping von Willicroft ist natürlich der perfekte Ersatz. Auf die Pizza, fertig, los!

Utensilien

• Backofen und 2 Backbleche
• Backpapier
• kleine Pfanne

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1043.00 kcal
• carbs: 120.60 g
• fat: 49.40 g
• proteins: 20.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. Pizzateig
pck. pizzateig

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Becher Tomaten-Oliven-Pesto
tomaten-oliven-pesto

75g veganes Reibe-Topping von Willicroft
veganes reibe-topping von willicroft

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken, dann unter das __Pesto__ rühren. Die __Aubergine__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Auberginen__ und die __Kirschtomaten__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die __Auberginen__ mit einer Gabel einstechen. 2EL Olivenöl über die __Auberginen__ und die __Kirschtomaten__ träufeln, mit 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und das __Gemüse__ 12–15Min. im Ofen backen.

Schritt 3

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und in einer kleinen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 10Min. unter häufigem Rühren goldbraun braten. Ggf. esslöffelweise Wasser hinzugeben, damit die __Zwiebeln__ nicht zu trocken werden.

Schritt 4

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf ein zweites Backblech ausrollen. Das __Pesto__ gleichmäßig auf dem __Teig__ verteilen.

Schritt 5

Die __Zwiebeln__ auf dem __Pesto__ verteilen, dann mit den __Auberginen__ und den __Tomaten__ belegen und das __vegane Reibe-Topping__ darauf verteilen.

Schritt 6

Die __Pizza__ 15–20Min. im Ofen backen, bis die Kruste goldbraun und der __Käse__ geschmolzen ist. Die __Pizza__ nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.