2 Bio-Eier
bio-eier
bio-eier
Rösti aus dem Ofen mit Feta und Ei dazu gemischter Salat
healthy_choice
kid_friendly
no_gluten_ingredients
vegetarian
Die knusprige Kartoffel-Möhren-Rösti wird mit überbackenen Eiern serviert, das Topping aus fein-salzigem Feta und frischen Kräutern zaubert den Frühling an den Tisch. Dazu gibt es einen leichten gemischten Salat. Vegetarisch vom Feinsten!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 735.00 kcal
- carbs: 88.10 g
- fat: 28.80 g
- proteins: 25.50 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
100g Feta
feta
feta
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1 Karotte
karotte
karotte
körniger Senf
körniger senf
körniger senf
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
10g Petersilie & Schnittlauch
petersilie & schnittlauch
petersilie & schnittlauch
2TL Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Karotte__ und die __Kartoffeln__ schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Mit ½TL Salz mischen und ca. 5Min. ruhen lassen.
Schritt 2
Die __Kartoffel-Karotten-Mischung__ in einem Sieb gründlich auswringen und anschließend mit 1EL Olivenöl und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
Schritt 3
Möglichst ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen oder das Blech mit etwas Olivenöl einreiben. Die __Röstimischung__ gleichmäßig und dünn darauf verteilen. Mit den Fingern __2 kleine Kuhlen__ für die __Eier__ formen. Die __Rösti__ im Ofen in 25–30Min. goldbraun und knusprig backen. __Tipp:__ Die Ofentür ab und an kurz öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Schritt 4
Inzwischen den __Feta__ mit einer Gabel oder den Fingern grob zerkrümeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden. Die __Kräuter__ mit dem __Feta__ mischen. Mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Aus 1EL Olivenöl, 1EL Essig, 2TL körnigem Senf sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren. Den __Salat__ kurz vor dem Servieren mit dem __Dressing__ vermengen.
Schritt 6
Die __Rösti__ 5Min. vor Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen. Die __Eier__ aufschlagen und in die Kuhlen gleiten lassen. __Tipp:__ Die __Eier__ am besten nacheinander in eine kleine Schüssel aufschlagen, so können ggf. Schalensplitter leicht entfernt werden. Die __Rösti__ noch 3–4Min. backen, dann mit der __Käse-Kräuter-Mischung__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.
