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ID 27353 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Was ist das Besondere an diesem Cheeseburger? Die würzigen Pommes sind knusprig und selbst gemacht, die Tomaten frisch und der Salat knackig, die karamellisierten Zwiebelringe süßlich-aromatisch, die Sauce besticht durch ein rauchiges BBQ-Aroma – bis hierhin: perfekt. Der wirkliche Clou offenbart sich jedoch erst beim Hineinbeißen: Der Käse ist nicht auf dem Fleisch, sondern darin. Wenn das mal nicht besonders ist!

Koch-Tipp

Nach der Hälfte der Zeit ggf. die Position der Bleche tauschen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• kleiner Topf
• große Pfanne mit Deckel

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1125.00 kcal
• carbs: 96.60 g
• fat: 61.70 g
• proteins: 47.20 g

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Notizen

Zutaten

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

Essig
essig

150g geriebener Cheddar
geriebener cheddar

4EL Mayonnaise
mayonnaise

1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 Packung Romanasalat
romanasalat

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in fingerdicke, pommesartige Streifen schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit __1–2TL Paprikapulver__, 2EL Olivenöl und 1TL Salz vermengen, dann im Ofen 20–25Min. backen, bis die __Pommes__ goldbraun sind. Noch 5–10Min. bei leicht geöffneter Tür im Ofen lassen, so werden sie extra knusprig.

Schritt 2

Den __Salat__ in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen und in __8 gleich große Portionen__ teilen und __8 Pattys__ in Größe der __Brötchen__ formen. Den __Käse__ auf __4 Pattys__ verteilen, mit __je 1 Patty__ bedecken und die Ränder gut verschließen, damit der __Käse__ beim Braten nicht herausfließt.

Schritt 4

Die __Pattys__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze abgedeckt auf jeder Seite 5–6Min. goldbraun braten. Die __Burgerbrötchen__ im Ofen 3–5Min. aufbacken.

Schritt 5

2EL Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei nicht umrühren. Die __Zwiebeln__ sowie 2 Prisen Salz und 2EL Essig hinzufügen und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren 2–3Min. karamellisieren, bis die __Zwiebeln__ weich werden.

Schritt 6

4EL Mayonnaise mit der __BBQ-Sauce__ verrühren. Die __Brötchen__ aufschneiden und mit der __BBQ-Creme__ bestreichen, dann nach Belieben mit dem __Salat__, den __Tomaten__, den __Pattys__ und den karamellisierten __Zwiebeln__ belegen. Die __Cheeseburger__ mit den __Pommes__ anrichten und servieren.