1½EL Tomatenketchup
½el tomatenketchup
½el tomatenketchup
Loaded Nachos mit Chili con Carne garniert mit Lauchzwiebeln und Tomaten
high_protein
kid_friendly
meat
optional_heat
special
Nachos stammen ursprünglich aus der mexikanischen Kulinarik und sind in den USA und mittlerweile auch bei uns sehr beliebt. Sie bestehen grundsätzlich aus Tortillachips, die mit einer Vielzahl von Belägen und Garnierungen bedeckt sind. Unsere Variante von heute kombiniert die knusprigen Chips mit einer weiteren Spezialität aus Mexiko: Chili con Carne. Ein Doppelpack, der deine Geschmacksknospen auf Touren bringt.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf mit Deckel
- Sieb
- Kartoffelstampfer
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 968.00 kcal
- carbs: 89.90 g
- fat: 44.90 g
- proteins: 48.30 g
Notizen
Zutaten
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Essig
essig
essig
375g gemischtes Hack von Rind und Schwein
gemischtes hack von rind und schwein
gemischtes hack von rind und schwein
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2 Dosen Bio-Kidneybohnen
n bio-kidneybohnen
n bio-kidneybohnen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. mexikanische Gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
pck. mexikanische gewürzmischung
1 Pck. Tortillas
pck. tortillas
pck. tortillas
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. __1½ Dosen Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __übrigen Bohnen__ für ein anderes Rezept aufbewahren.
Schritt 2
Das __Hackfleisch__ in einem großen Topf mit 1½EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. anbraten. Die __Bohnen__, die __½ der Tomaten__, den __Knoblauch__, 1½EL Ketchup und 3EL Wasser hinzugeben und das __Chili__ abgedeckt 6–9Min. köcheln lassen.
Schritt 3
__6 Tortillas__ aufeinanderstapeln, in 4–5cm große __Tortillachips__ schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 4EL Olivenöl und ½TL Salz vermengen. Die __Tortillachips__ im Ofen ca. 3Min. backen, dann wenden und in weiteren 2–3Min. knusprig und goldbraun backen.
Schritt 4
Die __restlichen Tomaten__ und die __Lauchzwiebeln__ mit 2TL hellem Essig und 1 Prise Salz vermengen und bis zum Servieren beiseitestellen.
Schritt 5
Die __restliche Gewürzmischung__ mit dem __Joghurt__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 6
3EL Wasser zum __Chili__ geben und das __Chili__ mit einem Kartoffelstampfer grob zermusen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Chili__ auf den __Nachos__ anrichten, mit den __Tomaten__ und den __Lauchzwiebeln__ garnieren und mit dem __Dip__ servieren.
