Balsamicoessig
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Special: Chicorée-Lauch-Flammkuchen mit einem fruchtigen Salat mit Mohndressing
special
Du kannst es ruhig zugeben: Du hast genug vom immer gleichen Flammkuchen, nicht wahr? Dann haben wir hier eine schicke und köstliche Alternative für dich. Heute wird die Spezialität aus dem Elsass mit feinem Chicorée, Lauch und Gouda belegt und backt geschmeidig vor sich hin. Dazu gibt es Feldsalat mit Apfel und Mohndressing. Ein Update, das dem guten alten Flammkuchen ganz ausgezeichnet steht!
Utensilien
- Backofen und Backblech
- Backpapier
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 951.00 kcal
- carbs: 85.10 g
- fat: 54.60 g
- proteins: 26.80 g
Notizen
Zutaten
1 Chicorée
chicoree
chicoree
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
50g Feldsalat
feldsalat
feldsalat
1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig
flammkuchenteig
1TL Honig
honig
honig
100g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn
päckchen blaumohn
1 grüner Apfel
rüner apfel
rüner apfel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Den __Chicorée__ und den __Lauch__ in ca. 0,5cm breite Ringe schneiden.
Schritt 2
Den __Chicorée__ und den __Lauch__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit 1EL Olivenöl beträufeln und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Auf der mittleren Schiene ca. 10Min. im Ofen backen, bis das __Gemüse__ weich ist und leichte Röstspuren zeigt.
Schritt 3
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf der Arbeitsfläche ausrollen und die __½ der Crème fraîche__ auf dem __Teig__ verstreichen.
Schritt 4
Den __Mohn__ mit 1EL Olivenöl, 1EL Balsamicoessig und 1TL Honig zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 5
Den __Chicorée__ und den __Lauch__ mit dem Backpapier vom Blech ziehen. Die Ofentemperatur auf 240°C (220°C Umluft) erhöhen. Den __Teig__ mit dem Papier vorsichtig auf das Blech ziehen und den __Chicorée__ und den __Lauch__ darauf verteilen. Mit dem __Käse__ bestreuen und den __Flammkuchen__ in 9–12Min. im Ofen goldbraun und knusprig backen.
Schritt 6
Den __Apfel__ vierteln, entkernen und längs in dünne Scheiben schneiden. Die __Apfelscheiben__ und den __Feldsalat__ mit dem __Dressing__ vermengen. Den __Flammkuchen__ in Stücke schneiden, nach Belieben mit dem __Salat__ garnieren und servieren.
