Superfix V2: Koreanische „Hähnchen“-Nudeln Carbonara-Style mit Käse und Sesam

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Superfix V2: Koreanische „Hähnchen“-Nudeln Carbonara-Style mit Käse und Sesam

ID 27693 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

spicy under_30min vegetarian

Wer kennt und vergöttert sie nicht, die cremige Carbonara-Sauce aus Eigelb, würzigem Käse und einem Schuss Kochwasser? Auch in diesem fix zubereiteten Rezept macht sie sich als seidige Komponente mit saftigen veganen Hähnchenschnetzeln und vorgeschnittenem Gemüse sehr gut auf deinem Teller. Der Clou: Heute verwenden wir dicke Udon-Nudeln, pikante Gochujang-Paste und Sojasauce für den koreanischen Kick. Unbedingt probieren!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typpremium
Ernaehrung-
ChefMartina

Utensilien

  • mittelgroßer Topf
  • große Pfanne
  • Küchenwaage
  • Messbecher
  • Küchenreibe
  • Sieb

Allergene

  • egg
  • gluten
  • milk
  • sesame
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 775.00 kcal
  • carbs: 75.30 g
  • fat: 35.80 g
  • proteins: 32.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

auchzwiebeln
2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
butter
90g Butter
butter
chen hartkäse
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
eier
2 Eier
eier
en vegane hähnchenschnetzel
2 Packungen vegane Hähnchenschnetzel
en vegane hähnchenschnetzel
frische udon-nudeln
600g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln
koreanische chilipaste
25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste
päckchen sesam
1 Päckchen Sesam
päckchen sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
sojasauce
50ml Sojasauce
sojasauce
spaghetti-gemüsemix
900g Spaghetti-Gemüsemix
spaghetti-gemüsemix

Schritte

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Käse__ fein reiben. 2 Eier vorsichtig aufbrechen und die Eigelbe vom Eiweiß trennen. In einer großen Schüssel die Eigelbe mit dem __Käse__ zu einer __Paste__ verrühren. __Tipp:__ Die Eiweiße einfrieren und für ein anderes Rezept aufbewahren.
Schritt 1
Schritt 2
Die __veganen Hähnchenschnetzel__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 2Min. anbraten. Mit 1 kräftigen Prise Salz würzen.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Gemüsemix__ mit 1 kräftigen Prise Salz in die Pfanne zu den __Schnetzeln__ geben und ca. 3Min. anbraten, dann die __Sojasauce__, die __Chilipaste__ und 90g Butter hinzufügen und ca. 1Min. weiterbraten, bis die Butter geschmolzen ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 2–3Min. bissfest kochen, dabei zwischendurch umrühren, um die __Nudeln__ voneinander zu trennen. Inzwischen die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Mit einem Messbecher __200ml Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Nudeln__ und __100ml Nudelwasser__ in die Pfanne geben und bei starker Hitze ca. 1Min. vorsichtig mit dem __Gemüse__ und den __Schnetzeln__ vermengen.
Schritt 5
Schritt 6
Die __„Hähnchen“-Nudeln__ gründlich und zügig mit der __Ei–Käse–Paste__ in der Schüssel verrühren, bis eine cremige __Sauce__ entsteht. Ggf. mehr __Nudelwasser__ angießen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die __Nudeln__ auf tiefe Teller verteilen und mit dem __Sesam__ und den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
Schritt 6
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