Butter
butter
butter
Glasierter Lachs mit Wurzel gemüse und Wasabi-Erdnuss-Kartoffeln
gluten_free
lacto_free
peanuts
Das ist echt verschärft – Wir welzen die Rietberger Hörnchen in einer ordentlichen Portion Wasabi-Erdnüssen und machen sie so zur perfekten Beilage für den saftig lackierten Lachs und das knackige Wurzelgemüse! Das könnte euch so schmecken!
Utensilien
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
- Küchenreibe
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- 2 kleine Auflaufformen
Allergene
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 850.00 kcal
Notizen
Zutaten
Honig, flüssig
honig, flüssig
honig, flüssig
Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Lachsfilet, ohne Haut
lachsfilet, ohne haut
lachsfilet, ohne haut
Pastinaken
pastinaken
pastinaken
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Rietberger Hörnchen
rietberger hörnchen
rietberger hörnchen
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sesamöl
sesamöl
sesamöl
Tandoori, Pulver
tandoori, pulver
tandoori, pulver
Wasabi Erdnüsse
wasabi erdnüsse
wasabi erdnüsse
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die Kartoffeln gut waschen und in einen mittelgroßen Topf mit genügend kaltem, gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und leicht köchelnd ca. 15-20Min. fertig garen. Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Inzwischen Pastinaken schälen und der Länge nach vierteln. Ingwer schälen, fein reiben und mit je ½TL Salz und Zucker sowie 2EL Öl vermengen. Pastinaken mit der Ingwermischung marinieren und ca. 25Min im Ofen in einer kleinen Auflaufform garen.
Schritt 3
Währenddessen das Tandoori-Pulver mit Honig und Sesamöl in einer Schüssel gut verrühren und mit einer Prise Salz abschmecken. Wasabi-Erdnüsse grob hacken und beiseitestellen.
Schritt 4
Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Lachs waschen, trocken tupfen und beidseitig ca. 1-2Min. kross braten, in kleine Auflaufform legen. Mit Marinade bestreichen, nicht alles verwenden. Fisch die letzten 10Min. zu Pastinaken in den Ofen geben, fertig garen.
Schritt 5
Sobald die Kartoffeln gar sind, Wasser abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und kurz auskühlen lassen, dann Schale pellen. Kartoffeln mit Butter und Hälfte der Wasabi-Erdnüsse in der Fischpfanne bei mittlerer Hitze schwenken, beiseitestellen und warm halten.
Schritt 6
Lachs aus dem Ofen nehmen, neben Kartoffeln und Pastinaken anrichten. Fisch erneut mit etwas Lack bepinseln, und restliche Wasabi Nüsse über die Kartoffeln streuen.
