1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Special V2: Pikante „Hähnchen“-Pfanne vegan mit Gemüse und Kokosreis
dairy_free
special
spicy
under_30min
vegan
Heute lässt du deine Geschmacksknospen tanzen, denn diese schnelle vegane Pfanne mit den saftigen „Hähnchen“-Schnetzeln von Heura sowie Paprika und Zucchini bedient sie alle: süß, salzig, bitter, sauer und umami! Der mit Kokosmilch gegarte Basmatireis mildert die Schärfe, die du ganz nach deinen Vorlieben dosieren oder auch weglassen kannst. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Wenn Kinder mitessen, die Chiliflocken einfach weglassen und nur die eigene Portion nachwürzen.
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- große Pfanne mit Deckel
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 794.00 kcal
- carbs: 95.80 g
- fat: 29.10 g
- proteins: 26.90 g
Notizen
Zutaten
200g Bio-Basmatireis
bio-basmatireis
bio-basmatireis
Essig
essig
essig
200ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken
päckchen chiliflocken
1 Päckchen chinesisches 5-Gewürze-Pulver
päckchen chinesisches 5-gewürze-pulver
päckchen chinesisches 5-gewürze-pulver
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Paprika
paprika
paprika
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
1 Packung vegane Hähnchenschnetzel
vegane hähnchenschnetzel
vegane hähnchenschnetzel
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf die __Kokosmilch__ mit 200ml Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __veganen Hähnchenschnetzel__ mit der __½ der Sojasauce__, 1½EL hellem Essig sowie __1TL 5-Gewürze-Pulver__ vermengen und beiseitestellen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen und in möglichst feine Ringe schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dann mit der __½ des Brühgewürzes__ in das kochende __Kokoswasser__ rühren und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 4
Die __veganen Hähnchenschnetzel samt Marinade__ und die __Paprikastreifen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbraten und mit 1 Prise Pfeffer würzen.
Schritt 5
Die __Zwiebeln__, die __restliche Sojasauce__, __1TL 5-Gewürze-Pulver__ und __1 Prise Chiliflocken oder mehr nach Geschmack__ zu den __Schnetzeln__ in die Pfanne geben und alles weitere 2–3Min. braten, dabei gelegentlich umrühren. Nebenher die __Zucchini__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Die __Zucchini__ mit 3EL Wasser und __1 Prise Brühgewürz__ in die Pfanne geben und abgedeckt 3–4Min. bei mittlerer Hitze garen. __Tipp:__ Für etwas mehr __Sauce__ einfach 2–3EL mehr Wasser hinzugeben. Die __Lauchzwiebel__ schräg in breite Ringe schneiden. Die __vegane Hähnchenpfanne__ mit dem __Reis__ anrichten, mit den __Lauchzwiebeln__ und ggf. mehr __Chiliflocken__ garnieren und servieren.
