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ID 27754 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Bock auf Burger, aber bitte mit Stil? Kein Problem: Die luftig-lockeren Briochebrötchen werden heute mit einer illustren Mischung aus saftigen Rindfleischpattys, rosa angebratenen Garnelen, fruchtiger Paprika und einer selbstgerührten Remoulade mit Schnittlauch gefüllt. Letzteres passt auch hervorragend zu den knusprigen Fritten, die mit massig Knoblauch im Ofen gebacken werden. Das ist lukullischer Luxus der Extraklasse!

Utensilien

• Backofen und Backblech
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Knoblauchpresse
• Sieb

Allergene

• crustacean
• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1025.00 kcal
• carbs: 81.20 g
• fat: 53.80 g
• proteins: 53.80 g

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Notizen

Zutaten

½TL Senf
½tl senf

2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

1EL Butter
butter

Essig
essig

10g Estragon & Schnittlauch
estragon & schnittlauch

2 gewürzte Rindfleischpattys
ewürzte rindfleischpattys

50g Feldsalat
feldsalat

1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut

250g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung

1 rote Spitzpaprika
rote spitzpaprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen, dabei kein Backpapier verwenden. Die __Paprika__ in der unteren Ofenhälfte rösten, bis sie in Schritt 2 herausgenommen werden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln samt Schale__ in pommesartige Spalten schneiden. Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit der __Gewürzmischung__, 1EL Olivenöl sowie 1 kräftigen Prise Salz vermengen und über den __Paprika__ 20–23Min. im Ofen backen. Die __Paprika__ nach ca. 10Min. Backzeit der __Kartoffeln__ aus dem Ofen nehmen.

Schritt 3

Die __½ der Estragonblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den __Estragon__ mit 1EL Olivenöl, 1EL Essig und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Tomaten__ halbieren oder vierteln und mit dem __Dressing__ vermengen.

Schritt 4

Den __Schnittlauch__ in kleine Ringe schneiden und mit 2EL Mayonnaise, ½TL Senf und ½TL Essig vermengen. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen. Die __Brötchen__ aufschneiden.

Schritt 5

Die __Pattys__ in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. anbraten, bis sie gar und gebräunt sind. Die __Pattys__ an den Pfannenrand schieben und 1EL Butter in die Pfanne geben. Den __Knoblauch__ und die __Garnelen__ mit 1 Prise Salz auf jeder Seite 1–2Min. braten, bis sie pink sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 6

Die __Pommes__ aus dem Ofen nehmen. Die __Brötchen__ mit der Schnittseite nach oben 3–4Min. aufbacken. Die __Paprika__ mit 1 Prise Salz bestreuen. Die __Brötchen__ mit der __Remoulade__ bestreichen und mit den __Spitzpaprika__, den __Pattys__, den __Garnelen__ und __etwas Feldsalat__ belegen. Den __übrigen Feldsalat__ mit den __Tomaten__ vermengen und nebst __Pommes__ zu den __Burgern__ servieren.