1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Special: Poutine mit Sumach-Gemüse und Käse und würziger Champignonsauce
kid_friendly
special
vegetarian
Poutine ist mit das Beste, was Fast-Food-Liebhabern passieren kann. In Kanada – genauer gesagt in Québec – geboren, überzeugt die Pommesspezialität heute Menschen auf der ganzen Welt. Davor machen natürlich auch wir nicht Halt und wie immer gibt’s bei uns eine besonders leckere Marley-Spoon-Variante: in diesem Fall mit herzhaft-cremiger Pilzsauce, gebratenem Sumach-Gemüse und natürlich Käse, denn ohne den geht’s nicht.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- mittelgroße Pfanne mit Deckel
- Messbecher
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 722.00 kcal
- carbs: 61.40 g
- fat: 41.00 g
- proteins: 25.90 g
Notizen
Zutaten
50g Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
250g braune Champignons
braune champignons
braune champignons
1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln
festkochende kartoffeln
50ml Milch
milch
milch
100g mittelalter Gouda, gerieben
mittelalter gouda, gerieben
mittelalter gouda, gerieben
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Sumach
päckchen sumach
päckchen sumach
1 Paprika
paprika
paprika
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
2EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und ½TL Salz vermengen. Die __Pommes__ gleichmäßig auf dem Blech verteilen, sodass sie sich möglichst wenig berühren, dann 18–20Min. im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Schritt 2
Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Das __Lauchzwiebelweiß__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Die __Pilze__ hinzugeben und bei mittlerer bis starker Hitze 8–10Min. braten. Während der letzten 2–3Min. die __Sojasauce__, 1EL Balsamicoessig und 1 Prise Pfeffer unterrühren.
Schritt 3
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl sowie 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer bei mittlerer Hitze 10–12Min. anbraten. Gelegentlich umrühren.
Schritt 4
2EL Mehl und die __½ des Brühgewürzes__ unter die __Pilze__ mengen. Bei niedriger Hitze langsam 250ml Wasser und 50ml Milch angießen, dabei stetig rühren. Die __Sauce__ 2–3Min. einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.
Schritt 5
Die __Pommes__ aus dem Ofen nehmen und mit der __½ des Käses__ bestreuen, dann zurück in den Ofen geben und weitere 3–5Min. backen, bis der __Käse__ geschmolzen ist. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Käse__ verwenden.
Schritt 6
Sobald die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ gar sind, die __½ des Sumachs__ unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Den __Spinat__ vorsichtig unterheben. Es macht nichts, wenn nicht alle __Spinatblätter__ zusammenfallen. Die __Pommes__ auf Teller verteilen, die __Sauce__ und das __Gemüse__ darüber verteilen und die __Poutine__ mit dem __Lauchzwiebelgrün__ servieren.
