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ID 27779 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Poutine ist mit das Beste, was Fast-Food-Liebhabern passieren kann. In Kanada – genauer gesagt in Québec – geboren, überzeugt die Pommesspezialität heute Menschen auf der ganzen Welt. Davor machen natürlich auch wir nicht Halt und wie immer gibt’s bei uns eine besonders leckere Marley-Spoon-Variante: in diesem Fall mit herzhaft-cremiger Pilzsauce, gebratenem Sumach-Gemüse und natürlich Käse, denn ohne den geht’s nicht.

Koch-Tipp

Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Backzeit tauschen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 641.00 kcal
• carbs: 64.50 g
• fat: 33.10 g
• proteins: 20.10 g

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Notizen

Zutaten

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

100g Babyspinat
babyspinat

Balsamicoessig
balsamicoessig

500g braune Champignons
braune champignons

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

100ml Milch
milch

100g mittelalter Gouda, gerieben
mittelalter gouda, gerieben

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Sumach
päckchen sumach

2 Paprika
paprika

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

4EL Weizenmehl
weizenmehl

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden, auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen und jeweils mit 1EL Olivenöl und ½TL Salz vermengen. Die __Pommes__ gleichmäßig auf dem Blech verteilen, sodass sie sich möglichst wenig berühren, dann 18–20Min. im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 2

Die __Pilze__ ggf. säubern und vierteln. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Das __Lauchzwiebelweiß__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Die __Pilze__ hinzugeben und bei mittlerer bis starker Hitze 8–10Min. braten. Während der letzten 2–3Min. die __Sojasauce__, 2EL Balsamicoessig und 1 kräftige Prise Pfeffer unterrühren.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Olivenöl sowie 1TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer bei mittlerer Hitze 10–12Min. anbraten. Gelegentlich umrühren.

Schritt 4

4EL Mehl und das __Brühgewürz__ unter die __Pilze__ mengen. Bei niedriger Hitze langsam 500ml Wasser und 100ml Milch angießen, dabei stetig rühren. Die __Sauce__ 2–3Min. einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren abgedeckt warm halten.

Schritt 5

Die __Pommes__ aus dem Ofen nehmen und mit dem __Käse__ bestreuen, dann zurück in den Ofen geben und weitere 3–5Min. backen, bis der __Käse__ geschmolzen ist.

Schritt 6

Sobald die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ gar sind, den __Sumach__ unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Den __Spinat__ vorsichtig unterheben. Es macht nichts, wenn nicht alle __Spinatblätter__ zusammenfallen. Die __Pommes__ auf Teller verteilen, die __Sauce__ und das __Gemüse__ darüber verteilen und die __Poutine__ mit dem __Lauchzwiebelgrün__ servieren.