Pulled Mushrooms im Pitabrot mit Minzejoghurt und Rotkohlsalat

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Pulled Mushrooms im Pitabrot mit Minzejoghurt und Rotkohlsalat

ID 27845

vegetarian

Gefülltes Brot ist von Nordafrika bis nach Indien heiß begehrt. Wir sind auch Feuer und Flamme und füllen heute unsere Pitas mit einer schmackhaften, orientalisch gewürzten Pilzpfanne, einem süßsauer eingelegten Rotkohlsalat mit aromatischem Ingwer und einem frischen Minzejoghurt – Genuss pur!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefDiana W.

Koch-Tipp

Die Pitabrote können statt im Ofen auch in einem Toaster erwärmt werden.

Utensilien

  • Backofen
  • kleiner Topf
  • große Pfanne
  • Messbecher
  • Küchenreibe

Allergene

  • gluten
  • milk
  • soy

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 834.00 kcal
  • carbs: 115.10 g
  • fat: 30.90 g
  • proteins: 21.70 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

e rotkohl
2 Stücke Rotkohl
e rotkohl
50ml Essig
essig
ingwer
1 Stück Ingwer
ingwer
joghurt
2 Becher Joghurt
joghurt
knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
mayonnaise
2EL Mayonnaise
mayonnaise
minze
10g Minze
minze
Olivenöl
olivenöl
pck. garam-masala-gewürzmischung
2 Pck. Garam-Masala-Gewürzmischung
pck. garam-masala-gewürzmischung
pck. pitabrot
2 Pck. Pitabrot
pck. pitabrot
pck. vegane schawarma-pilze
2 Pck. vegane Schawarma-Pilze
pck. vegane schawarma-pilze
roße gurke
1 große Gurke
roße gurke
rote zwiebeln
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 50ml Essig und 50ml Wasser mit 1EL Zucker und 2TL Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren. Den Topf vom Herd nehmen. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Rotkohl__ in feine Streifen schneiden. Den __Ingwer__ und den __Rotkohl__ mit dem __Einlegesud__ vermengen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Pilze__ und die __½ der Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 5–7Min. knusprig anbraten. Während der letzten Minute den __Knoblauch__ zugeben und mitgaren, dann mit __½TL Garam Masala__ abschmecken.
Schritt 3
Schritt 4
Währenddessen die __Pitabrote__ mit etwas Wasser besprenkeln und 4–6Min. im Ofen erwärmen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. __⅔ der Minzeblätter__ mit den __restlichen Zwiebeln__, dem __Joghurt__ und 2EL Mayonnaise verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die __Pitabrote__ aufschneiden, mit dem __Minzejoghurt__ bestreichen und mit dem __Rotkohlsalat__, der __Gurke__ und den __Pilzen__ füllen. Mit den __restlichen Minzeblättern__ garnieren und mit __ggf. übrigen Gurken, Rotkohlsalat und Minzejoghurt__ servieren.
Schritt 6
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