Essig
essig
essig
Knusprig panierte Garnelen mit Tomatensalsa und Kartoffelsalat
climate_hero
dairy_free
kid_friendly
seafood
Garnelenfans aufgepasst! Heute wird das zarte Seafood knusprig ummantelt und mit einem frischen Kartoffel-Gurken-Salat direkt zum absoluten Lieblingsgericht. Eine würzige Tomaten-Chili-Salsa rundet alles ab. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 835.00 kcal
- carbs: 87.60 g
- fat: 42.40 g
- proteins: 26.10 g
Notizen
Zutaten
Honig oder Zucker
honig oder zucker
honig oder zucker
3EL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
100g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
2 Pck. ASC-Garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
pck. asc-garnelen, aufgetaut
1 Pck. Gulaschgewürz
pck. gulaschgewürz
pck. gulaschgewürz
1 Peperoni
peperoni
peperoni
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
4EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
2 Gurken
urken
urken
6EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe längs halbieren oder vierteln. In das kochende Wasser geben und 15–20Min. kochen lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. Dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Peperoni__ längs halbieren und ebenfalls in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Gurken__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die __Tomaten__ mit __2TL Zwiebeln__, 4EL Ketchup, dem __Gulaschgewürz__ und der __Peperoni nach Geschmack__ in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Die __Salsa__ mit 1EL Olivenöl verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
6EL Mehl und 80–90ml kaltes Wasser zu einem glatten, dickflüssigen __Teig__ verrühren und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen und trocken tupfen, dann in den __Teig__ eintauchen und anschließend im __Panko-Paniermehl__ wenden, bis sie rundum gut bedeckt ist.
Schritt 5
Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die __Garnelen__ im heißen Öl 2–4Min. von allen Seiten knusprig und goldbraun braten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und mit 1 Prise Salz würzen. __Tipp:__ Je nach Größe der Pfanne die __Garnelen__ ggf. portionsweise braten.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ in mundgerechte Stücke schneiden. 3EL körnigen Senf, 4EL Olivenöl, 3EL Essig, 2ELWasser, 1EL Honig oder Zucker sowie je ½TL Salz und Pfeffer mit den __übrigen Zwiebeln__ zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Kartoffeln__ und den __Gurken__ vermengen, ggf. erneut abschmecken. Die __Garnelen__ mit dem __Kartoffel-Gurken-Salat__ und der __Tomatensalsa__ servieren.
