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ID 27969

Woran denkst du, wenn von Wintergemüse die Rede ist? An Steckrüben, richtig! Heute holen wir das Kohlgewächs aus unserer Trickkiste raus und servieren es mit einer herzhaften Misopaste als deftige Suppe, die mit feiner Crème fraîche, würzigem Serranoschinken und krossen Croûtons geschmückt wird. Egal ob zum Mittag- oder zum Abendessen, wir sind uns sicher, dass es dir schmecken wird. Also schön alles auslöffeln!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• Sparschäler
• Messbecher
• Stabmixer

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 849.00 kcal
• carbs: 61.00 g
• fat: 56.00 g
• proteins: 21.90 g

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Notizen

Zutaten

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g Misopaste
misopaste

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

20g Schnittlauch & Zitronenthymian
schnittlauch & zitronenthymian

1 Packung Serranoschinken
serranoschinken

1 Steckrübe
steckrübe

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220ºC (200ºC Umluft) vorheizen. Die __Steckrübe__ schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 2

Die __Steckrüben__ und die __Karotten__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 3–5Min. braten. Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Misopaste__ hinzugeben und 3–4Min. mitbraten. Die __Gewürzmischung__ und die __½ des Thymians samt Stiele__ hinzugeben und 30–60Sek. duftend braten.

Schritt 3

450ml heißes Wasser und die __½ des Brühgewürzes__ hinzugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die __Suppe__ 15–20Min. köcheln lassen, bis die __Steckrüben__ gar sind. __Tipp:__ Die __Steckrüben__ sind fertig, wenn man sie mit einer Gabel leicht zerdrücken kann.

Schritt 4

Das __Brötchen__ in mundgerechte Stücke schneiden und mit 2EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bestreuen, dann auf einer Hälfte eines mit Backpapier ausgelegten Backbleches verteilen. Den __Schinken__ auf der anderen Hälfte auslegen. Die __Croûtons__ und den __Schinken__ in 6–8Min. im Ofen knusprig backen. Inzwischen den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden.

Schritt 5

Den __Thymian__ aus dem Topf nehmen. Die __Suppe__ mit einem Stabmixer glatt pürieren, abschmecken und ggf. mit mehr __Brühgewürz__, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Schinken__ in mundgerechte Stücke zerteilen. Die __Suppe__ mit der __Crème fraîche__, den __Croûtons__, dem __Schinken__ und dem __Schnittlauch__ garniert servieren.