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ID 27970

Woran denkst du, wenn von Wintergemüse die Rede ist? An Steckrüben, richtig! Heute holen wir das Kohlgewächs aus unserer Trickkiste raus und servieren es mit einer herzhaften Misopaste als deftige Suppe, die mit feiner Crème fraîche, würzigem Serranoschinken und krossen Croûtons geschmückt wird. Egal ob zum Mittag- oder zum Abendessen, wir sind uns sicher, dass es dir schmecken wird. Also schön alles auslöffeln!

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• großer Topf
• Sparschäler
• Messbecher
• Stabmixer

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 849.00 kcal
• carbs: 60.90 g
• fat: 56.00 g
• proteins: 21.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Serranoschinken
en serranoschinken

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

50g Misopaste
misopaste

Olivenöl
olivenöl

3 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

40g Schnittlauch & Zitronenthymian
schnittlauch & zitronenthymian

2 Steckrüben
steckrüben

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220ºC (200ºC Umluft) vorheizen. Die __Steckrüben__ schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 2

Die __Steckrüben__ und die __Karotten__ in einem großen Topf mit 4EL Olivenöl und je ½TL Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 3–5Min. braten. Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Misopaste__ hinzugeben und 3–4Min. mitbraten. Die __Gewürzmischung__ und den __Thymian samt Stiele__ hinzugeben und 30–60Sek. duftend braten.

Schritt 3

900ml heißes Wasser und die __½ des Brühgewürzes__ hinzugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die __Suppe__ 15–20Min. köcheln lassen, bis die __Steckrüben__ gar sind. __Tipp:__ Die __Steckrüben__ sind fertig, wenn man sie mit einer Gabel leicht zerdrücken kann.

Schritt 4

Die __Brötchen__ in mundgerechte Stücke schneiden und mit 4EL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer bestreuen, dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Den __Schinken__ auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die __Croûtons__ und den __Schinken__ in 6–8Min. im Ofen knusprig backen. Inzwischen den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden.

Schritt 5

Den __Thymian__ aus dem Topf nehmen. Die __Suppe__ mit einem Stabmixer glatt pürieren, probieren und ggf. mit mehr __Brühgewürz__, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Den __Schinken__ in mundgerechte Stücke zerteilen. Die __Suppe__ mit der __Crème fraîche__, den __Croûtons__, dem __Schinken__ und dem __Schnittlauch__ garniert servieren.