Special V3: Vegetarisches Hähnchenschnitzel an Trüffel-Käsespätzle & Apfel-Kohlrabi-Salat

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Special V3: Vegetarisches Hähnchenschnitzel an Trüffel-Käsespätzle & Apfel-Kohlrabi-Salat

ID 28016 | Kategorien: Fleisch

kid_friendly special vegetarian

Schnitzel und Spätzle – wir könnten uns kaum eine bessere Kombination ausmalen! Heute wird es extralecker, denn zu den saftigen Schnitzeln Hähnchen-Art gesellen sich feine Käsespätzle, die dank Trüffelöl eine besonders aromatische Note erhalten. Ein knackiger Apfel-Kohlrabi-Salat ist der erfrischend-fruchtige Begleiter. Na dann, ran an die Gabel!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMax

Utensilien

  • 2 große Pfannen
  • Sparschäler
  • Messbecher
  • Schneebesen

Allergene

  • egg
  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 1003.00 kcal
  • carbs: 94.20 g
  • fat: 49.80 g
  • proteins: 37.10 g

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Notizen

Zutaten

apfel
2 Äpfel
apfel
en röstzwiebeln
2 Packungen Röstzwiebeln
en röstzwiebeln
Essig
essig
frische spätzle
800g frische Spätzle
frische spätzle
geriebener cheddar
150g geriebener Cheddar
geriebener cheddar
kohlrabi
2 Kohlrabi
kohlrabi
päckchen trüffelöl
2 Päckchen Trüffelöl
päckchen trüffelöl
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
vegane hähnchenschnitzel
4 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Den __Kohlrabi__ schälen, vierteln und in breite Scheiben schneiden. Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Den __Kohlrabi__ und die __Apfelscheiben__ mit ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Zucker 1–2Min. verkneten.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Spätzle__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze ca. 5Min. anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Schnitzel__ in einer zweiten Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten oder bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Schritt 4
Den __Käse__ und 200–250ml Wasser zu den __Spätzle__ in die Pfanne und bei mittlerer bis starker Hitze rühren, bis die __Spätzle__ gleichmäßig mit __Käsesauce__ bedeckt sind. Nach Geschmack mit dem __Trüffelöl__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Schritt 5
Den __Kohlrabi__ und die __Äpfel__ mit 2EL Pflanzenöl und 2EL Essig vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Schnitzel__ auf den __Käsespätzle__ anrichten, mit den __Röstzwiebeln__ garniert servieren, den __Salat__ als Beilage dazu reichen.
Schritt 6
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