400g Bio-Vollkornfusilli
bio-vollkornfusilli
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V3: Veganes Hähnchenschnitzel mit Pasta mit Roter Bete, Gurke und Dill
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dairy_free
vegan
Schnitzel mit Pasta – kann die Welt noch schöner werden? Natürlich kann sie, wenn man es richtig angeht: Das vegane Schnitzel Hähnchen-Art ist schön kross. Dazu gibt es lecker-nussige Vollkornfusilli im fröhlichen Farbrausch: Gurke und Dill fürs frische Grün, Rote Bete für den rosaroten, knackigen Biss. So schön war die Welt schon lange nicht mehr ...
Koch-Tipp
Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, ein Krümelchen Panko-Paniermehl hineingeben. Ist das Öl heiß genug, wird es sofort sprudeln.
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 960.00 kcal
- carbs: 106.20 g
- fat: 44.90 g
- proteins: 27.00 g
Notizen
Zutaten
10g Dill
dill
dill
Essig
essig
essig
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz
salz
salz
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
4 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
4EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 11–13Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Je 2 kräftige Prisen Salz und Zucker in 2EL hellem Essig auflösen und mit den __Gurkenscheiben__ vermengen.
Schritt 3
Die __Zitrone__ vierteln. Den __Dill__ fein schneiden. Die __Rote-Bete-Flüssigkeit__ vorsichtig abgießen und auffangen. Die __Rote Bete__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. __Tipp:__ Da __Rote Bete__ stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
Schritt 4
Die __Schnitzel__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten oder bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind.
Schritt 5
Die __Pasta__ mit den __Gurken__, der __Roten Bete samt Flüssigkeit__, __⅔ des Dills__ und 4EL veganer Mayonnaise vermengen, nach Geschmack mit Salz würzen.
Schritt 6
Die __Schnitzel__ und die __Pasta__ auf Teller verteilen, nach Belieben mit dem __restlichen Dill__ garnieren und mit den __Zitronenspalten__ servieren.
