6EL Butter
butter
butter
Special V1: Steak frites & Schnittlauchbutter mit Romana-Radieschen-Salat
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
special
Heute servierst du dir und deinen Lieben einen französischen Bistro-Klassiker! Es gibt saftiges Rindersteak mit einer feinen Schnittlauchbutter, dazu knusprige, selbst gemachte Pommes frites aus dem Ofen und einen knackigen Salat mit Radieschen. Du wirst sehen: Die Pommes aus frischen Kartoffeln sind ganz schnell zubereitet – einmal probiert, möchtest du nie wieder zur Tiefkühlware greifen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
- Frischhaltefolie
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 742.00 kcal
- carbs: 48.00 g
- fat: 44.50 g
- proteins: 35.90 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Rinderhüftsteak
en rinderhüftsteak
en rinderhüftsteak
2 Packungen Romanasalat
en romanasalat
en romanasalat
Essig
essig
essig
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
1TL Senf
senf
senf
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ ggf. schälen, in ca. 1cm dicke Scheiben und dann in pommesartige Stifte schneiden.
Schritt 2
Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl vermengen, gleichmäßig verteilen und in 20–25Min. auf der mittleren Schiene goldbraun backen. Vor dem Servieren nach Geschmack mit Salz würzen.
Schritt 3
Den __Schnittlauch__ fein hacken.
Schritt 4
6EL Butter in eine kleine Schüssel geben und den __Schnittlauch__ mithilfe einer Gabel untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Schnittlauch-Butter-Masse__ in Frischhaltefolie zu einer Rolle formen und diese für 10–15Min. in den Gefrier- oder Kühlschrank legen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben in Tranchen schneiden.
Schritt 6
Die __Radieschen__ in dünne Scheiben, den __Salat__ längs in feine Streifen schneiden. Aus 2EL Olivenöl, 2EL Essig, 1TL Senf und je 1 gute Prise Salz, Pfeffer und Zucker ein __Dressing__ anrühren und die __Radieschen__ und den __Salat__ untermengen. Die __Steaks__, die __Pommes__ und den __Salat__ anrichten. Die __Schnittlauchbutter__ in Scheiben schneiden, auf die __Steaks__ legen und servieren.
