2 Packungen Bio-Rindergeschnetzeltes
en bio-rindergeschnetzeltes
en bio-rindergeschnetzeltes
V2: Bio-Rindergeschnetzeltes auf Vollkornreis mit eingelegtem Curry-Weißkohl
dairy_free
healthy_choice
meat
no_gluten_ingredients
optional_heat
under_30min
Fällt das Wort „Reissalat“, erinnert sich so mancher an die mit Mayo und Mandarinen gespickte Kuriosität, die in den 80ern auf keiner Party fehlen durfte. Doch keine Sorge: Unsere Version mit Vollkornreis, frischer Minze, knackigen Erdnüssen und in säuerlichem Limettensaft eingelegtem Kohl liegt nicht mal halb so schwer im Magen. Dazu gibt’s zartes Bio-Rindergeschnetzeltes und einen Hauch von Nostalgie. Schön!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- mustard
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 881.00 kcal
- carbs: 82.80 g
- fat: 40.30 g
- proteins: 44.10 g
Notizen
Zutaten
100g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
Essig
essig
essig
300g Express-Naturreis
express-naturreis
express-naturreis
400g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl
geschnittener weißkohl
1 Karotte
karotte
karotte
20g Minze
minze
minze
1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver
päckchen madras-currypulver
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Schalotten
schalotten
schalotten
2 Tomaten
tomaten
tomaten
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Die __Limetten__ halbieren, auspressen und den __Limettensaft__ mit dem __Currypulver__, 4EL hellem Essig, 2EL Zucker und ½TL Salz verrühren. Die __Karotte__ ggf. schälen, grob reiben und mit dem __Weißkohl__ vermengen. Den __Einlegesud__ zugeben und einmassieren.
Schritt 2
Den __Reis__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden.
Schritt 4
Die __Schalotten__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden, anschließend in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze ca. 5Min. knusprig braten. Die __Schalotten__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in der Pfanne mit 2EL Pflanzenöl, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer bei starker Hitze in ca. 2Min. gar und goldbraun braten.
Schritt 6
Den __Curry-Weißkohl__ mit dem __Reis__, den __Tomaten__, der __Minze__, 2EL Pflanzenöl und 1TL Salz vermengen. Den __Reissalat__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ darauf anrichten und mit den __Schalotten__ bestreuen. Mit den __Erdnüssen__ garnieren und servieren.
