Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Gebackenes Nori-Huhn mit geschmortem Kohl und Süßkartoffelspa
Riecht ihr das? Diesen unwiderstehlichen Duft von frisch gebackenem Huhn und zarten Süßkartoffeln? Dazu schmoren wir noch knackigen Chinakohl und lassen uns von dem Duft verführen, ihr auch?
Utensilien
- Sieb
- Backofen mit Umluftfunktion
- Backblech
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 590.00 kcal
Notizen
Zutaten
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Speisestärke
speisestärke
speisestärke
Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Fleisch abspülen, trocken tupfen, von evtl. Sehnen befreien. Der Länge nach in 1cm dicke Streifen schneiden. Ingwer schälen, sehr fein hacken. Teriyakisauce, 1/3 Mirin und Ingwer in einer Schüssel vermischen, Fleisch darunter mengen. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Chinakohl waschen, evtl. beschädigte Stellen sowie Stunk entfernen und in ca. 2cm breite streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen, Blätter abzupfen.
Schritt 3
Süßkartoffeln schälen und in 2cm dicke Spalten schneiden. Pfanne mit 2EL Öl erhitzen, Kartoffeln von allen Seiten ca. 1-2Min bräunlich anbraten, aber nicht verbrennen. Salzen, pfeffern, auf Backblech im Ofen ca. 10-15Min fertig garen.
Schritt 4
Nori Blätter ca. 5cm breit falten, dann mit scharfem Messer in möglichst dünne Streifen schneiden. Diese mit Stärke vermischen. Marinade des Huhns im Sieb abtropfen lassen. Huhn in der Stärke panieren, Nori Blätter dabei an das Fleisch kleben und Stärke abklopfen.
Schritt 5
Große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Kohl kurz mitbraten, er sollte nur leicht Farbe gewinnen. Mit restlichem Mirin ablöschen und schmoren bis die Flüssigkeit verdampft ist und der Kohl gar ist. Salzen, pfeffern, beiseitestellen.
Schritt 6
Inzwischen ausreichend Öl, ca. 0,5cm hoch, in großer Pfanne auf mittlere Stufe erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten goldgelb und knusprig ausbacken. Süßkartoffeln aus dem Ofen nehmen, neben Fleisch und Chinakohl anrichten. Koriander darüber streuen.
