4 Bio-Hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
bio-hähnchenbrustfilets
V2: Mexikanische Bio-Hähnchenwraps mit Rotkohlsalat und Limetten-Chili-Dip
poultry
spicy
Sonnige Stimmung herrscht heute in deiner Küche, denn schon die Zubereitung der im pikanten Teig frittierten Bio-Hähnchenstreifen macht Spaß, vor allem wenn du mit jemandem kochst, der die mexikanische Küche genauso feiert wie du! Der Karotten-Rotkohl-Salat wird fix süßsauer eingelegt, dazu darf noch ein erfrischend pikanter Limetten-Chili-Dip mit in die warme Tortilla. Alle bereit? Dann: Vamos a la fiesta!
Koch-Tipp
Die übrigen Tortillas können eingefroren werden.
Utensilien
- 2 große Pfannen
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneebesen
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- fish
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1279.00 kcal
- carbs: 113.20 g
- fat: 60.30 g
- proteins: 66.60 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Tortillas
en tortillas
en tortillas
Essig
essig
essig
400g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl
geschnittener rotkohl
2 Karotten
karotten
karotten
4EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver
päckchen backpulver
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Becher saure Sahne
saure sahne
saure sahne
1 Thai-Chilischote
thai-chilischote
thai-chilischote
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
400g Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Die __Karotten__ ggf. schälen, grob raspeln und mit dem __Rotkohl__ vermengen. 6EL hellen Essig, 2TL Zucker sowie je ½TL Salz und Pfeffer einmassieren, bis der __Kohl__ weich wird. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken.
Schritt 2
Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Chilischote__ in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __saure Sahne__ mit __1–2TL Limettenschale__, der __Chilischote nach Geschmack__, __1EL Limettensaft__ und 4EL Mayonnaise verrühren, mit Salz abschmecken.
Schritt 3
Die __Gewürzmischung__, das __Backpulver__, 400g Mehl und 600ml lauwarmes Wasser mit einem Schneebesen zu einem zähflüssigen __Teig__ verrühren und mit je ½TL Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in fingerlange Streifen schneiden.
Schritt 4
Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und dieses bei mittlerer Hitze erwärmen. __Tipp:__ Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, einen Tropfen __Teig__ hineingeben. Ist das Öl heiß genug, wird es sofort sprudeln. Das __Fleisch__ durch den __Teig__ ziehen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Schritt 5
Das __Fleisch__ portionsweise im heißen Öl 5–6Min. von allen Seiten knusprig und goldbraun braten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Vorgang wiederholen, bis das gesamte __Fleisch__ frittiert ist.
Schritt 6
__8 Tortillas__ nacheinander in einer zweiten großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 15Sek. erwärmen. Das __Fleisch__ und den __Rotkohlsalat__ auf den __Tortillas__ verteilen und mit der __Sauce__ beträufeln. Die __Tortillas__ einrollen, mit der __Petersilie__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.
