Butter
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Erfrischende Limettendorade mit Dillgurken und Curry-Gnocchi
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Für Gnocchi gibt es so viele tolle Möglichkeiten. Wir braten die kleinen Kartoffelkerlchen diesmal mit ordentlich Curry und Lauchzwiebeln. Das macht sie nicht nur besonders aromatisch, sondern auch gleichzeitig zum optimalen Begleiter für unsere saftige Limettendorade. Ihr werdet es lieben!
Utensilien
- 2 große Pfannen
- mittelgroße Pfanne
- Backpapier
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 890.00 kcal
Notizen
Zutaten
Creme fraiche
creme fraiche
creme fraiche
Currypulver Madras
currypulver madras
currypulver madras
Dill, frisch
dill, frisch
dill, frisch
Doradenfilet, mit Haut
doradenfilet, mit haut
doradenfilet, mit haut
Gnocchi, frisch, Bio
gnocchi, frisch, bio
gnocchi, frisch, bio
Lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
lauchzwiebeln
Liemette
liemette
liemette
Mini Gurken
mini gurken
mini gurken
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Teriyaki Sauce
teriyaki sauce
teriyaki sauce
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Limette waschen, Schale in eine Schüssel reiben. Nun mit scharfem Messer die Schale der Limette samt weißer Haut entfernen. Limettenfilets zwischen weißen Scheidenwänden V-förmig herausschneiden. Wer's einfacher mag: Geschälte Limette klein würfeln.
Schritt 2
Gurken waschen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Gewaschenen Dill ohne Stiel klein hacken. Anschließend in einer großen Schale Gurke, Dill und 1/2 Schmand vermengen. Abschließend mit Salz und Peffer abschmecken. Evtl. etwas Zucker zugeben.
Schritt 3
Eine große Pfanne mit 2EL Öl erhitzen und die Gnocchi bei mittlerer Hitze einige Minuten goldbraun und kross braten. Inzwischen Fisch kurz abpülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
Schritt 4
Enden der geschwaschenen Lauchzwiebeln entfernen, in dünne Röllchen schneiden. Anschließend zusammen mit einem Stück Butter zu den Gnocchi geben. Das Currypulver untermengen und nochmals für einen kurzen Moment erwärmen, warm beiseitestellen.
Schritt 5
Backpapier in der Größe des Pfannenbodens ausschneiden, in die Pfanne legen und 2EL Öl darin erhitzen, dies verhindert ein Anbacken. Filets mit der Hautseite nach unten bei mittlerer Hitze ca. 3-4Min. knusprig braten, wenden und kurz fertig braten.
Schritt 6
Mittelgroße Pfanne erhitzen, Butter aufschäumen, Limettenfilets und -schale zugeben, mit Teriyakisauce ablöschen, Prise Zucker zufügen. Fisch mit Gnocchi und Dill-Gurken anrichten. Sauce darüber geben und Limette auf dem Fisch servieren. Vorsicht, Fisch enthält Gräten!
