Basmati-Reis
basmati-reis
basmati-reis
Zarte Kochbanane neben Kokosreis und karibischer Salsa
gluten_free
vegan
Jetzt wird`s tropisch – dazu backen wir grüne Bananen mit Paprika im Ofen und kochen Reis in Kokosmilch. Und damit euch nicht nur gedanklich warm wird, toppen wir das karibische Gemüse mit einer scharfer Salsa. Aloha!
Utensilien
- kleiner Kochtopf
- Backblech
- Backpapier
- Backofen mit Umluftfunktion
- Messbecher
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 550.00 kcal
Notizen
Zutaten
Kaki
kaki
kaki
Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Kochbanane
kochbanane
kochbanane
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Mischung: Zimt 2,5g; Muskatnuss 0,5g; Piment 1g, alles gemahlen
mischung: zimt 2,5g; muskatnuss 0,5g; piment 1g, alles gemahlen
mischung: zimt 2,5g; muskatnuss 0,5g; piment 1g, alles gemahlen
Paprika, rot
paprika, rot
paprika, rot
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
scharfe knoblauch und Chilisauce, Heinz
scharfe knoblauch und chilisauce, heinz
scharfe knoblauch und chilisauce, heinz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Thymian, frisch
thymian, frisch
thymian, frisch
Zitrone, Bio
zitrone, bio
zitrone, bio
Zwiebel, rot
zwiebel, rot
zwiebel, rot
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, Banane schälen und in ca. 2mm dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, 1/5 beiseitelegen, Rest in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, Gehäuse entfernen, in 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 2
Das Gemüse in eine große Schüssel geben und die scharfe Sauce sowie die Gewürzmischung und 3EL Öl darüber verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut vermengen und ca. 20-25Min. im Ofen backen. Währenddessen einmal wenden.
Schritt 3
Inzwischen Reis gut waschen. Kokosmilch mit 160ml Wasser im kleinen Topf zum Kochen bringen. Mit ausreichend Salz würzen, Reis und gewaschenen Thymian im Ganzen zugeben. Knoblauch zerstossen, samt Schale zugeben und leicht köchelnd ca. 10-15Min. gar kochen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Salsa vorbereiten. Kaki waschen, vierteln, Stiel entfernen und in ca. 0,5cm kleine Würfel schneiden. Die restliche Zwiebel fein würfeln. Koriander waschen und samt Stiel grob hacken.
Schritt 5
Die Zutaten für die Salsa in eine Schüssel geben und die Zitrone darüber auspressen, mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Schritt 6
Sobald der Reis gar ist, Knoblauch und Thymian entfernen und evtl. überschüssiges Wasser abgiessen. Reis auf einen Teller geben, Salsa dazugeben und das Gemüse aus dem Ofen daneben anrichten.
