Chili, frisch, grün, Thai
chili, frisch, grün, thai
chili, frisch, grün, thai
Cremiges Mohn-Curry mit gebackener Okra und Gurke
gluten_free
vegan
Das knuspert: Die gebackene Okraschote darf zusammen mit einer knackigen Gurke auf unserem cremigen Mohn-Curry Platz nehmen. Das hattet ihr so sicher noch nie, lasst euch begeistern!
Utensilien
- große Pfanne
- große Pfanne mit Deckel
- Sparschäler
- Küchenreibe
- Messbecher
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 690.00 kcal
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
Garam Masala
garam masala
garam masala
Ingwer, frisch
ingwer, frisch
ingwer, frisch
Kartoffeln, mehligkochend
kartoffeln, mehligkochend
kartoffeln, mehligkochend
Kichererbsenmehl
kichererbsenmehl
kichererbsenmehl
Mini-Gurken
mini-gurken
mini-gurken
Minze, frisch
minze, frisch
minze, frisch
Mischung: Kurkuma 0.6g, Bockshornklee 3g, braune Senfsamen 3g, gemahlen
mischung: kurkuma 0.6g, bockshornklee 3g, braune senfsamen 3g, gemahlen
mischung: kurkuma 0.6g, bockshornklee 3g, braune senfsamen 3g, gemahlen
Mohn, gemahlen
mohn, gemahlen
mohn, gemahlen
Okra, frisch
okra, frisch
okra, frisch
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Spitzkohl
spitzkohl
spitzkohl
Schritte
Schritt 1
Ingwer waschen und fein reiben. Chili waschen und fein schneiden. Kartoffeln schälen und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. Den Kohl waschen, Strunk entfernen und den Rest in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Die Gurken waschen und mit der groben Seite der Küchenreibe in eine große Schüssel reiben, salzen, pfeffern und 1TL Essig zugeben. Die Minze waschen, fein hacken und unter die Gurken mischen, beiseitestellen.
Schritt 3
Große Pfanne mit 2EL Öl erhitzen, Gewürzmischung, Chili und Ingwer in die Pfanne geben. Kartoffeln zugeben und gut mit den Gewürzen vermengen. Die Kartoffeln unter Rühren ca. 6-8Min. braten, bis sie leicht Farbe genommen haben, jedoch nicht vollkommen gar sind.
Schritt 4
Kohl, 80ml Wasser in die Pfanne geben, zugedeckt ca. 4-6Min. kochen bis Kohl zusammenfällt und Kartoffeln gar sind. Evtl. mehr Wasser zufügen. Dann 2/3 des Mohns unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Geschmack, mehr Mohn beigeben. Warm beiseitestellen.
Schritt 5
Inzwischen Enden der Okra entfernen, der Länge nach halbieren, mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen. In einer Schüssel Kichererbsenmehl mit Hälfte des Garam Masala und einer großzügigen Prise Salz vermengen. Okraschoten von allen Seiten mit dem Mehl panieren.
Schritt 6
Große Pfanne mit 5EL Pflanzenöl erhitzen. Okraschoten hineingeben, bei mittlerer Hitze einige Minuten goldbraun und knusprig braten, auf Küchenpapier legen um überschüssiges Fett abzufangen. Kartoffel-Curry anrichten, Okra und Gurkensalat daneben geben.
